核桃能补脑吗？有科学依据吗？

研究发现，长期食用核桃等坚果可以改善一些与脑功能相关的指标，这与人们所期待的核桃的“补脑”功能不是一回事。到目前为止，还没有直接的研究证据表明吃核桃可以在短时间内提高人的智商。

国外研究表明，增加坚果尤其是核桃的摄入量，可以提高中老年人的认知能力。坚果摄入多与记忆力、认知灵活性、信息处理速度、整体认知功能的提高有关。

另一项历时3年的研究表明，每天食用初榨橄榄油+30g坚果(15g核桃、7.5g杏仁、7.5g榛子)，与只食用初榨橄榄油不食用坚果或食用低脂饮食的人相比，可持续提高血浆中脑源性神经营养因子的浓度，具有对抗衰老引起的抑郁和认知退化的作用。从这几个方面来说，在饮食中加入一些核桃或者核桃油，确实可以对身体产生有益的作用，可以间接促进大脑功能的健康状态。

扩展数据:

核桃蛋白质中精氨酸的含量特别高，达到每克核桃蛋白质174 mg，是坚果类食物中最高的，是牛奶和水果中蛋白质的6倍。精氨酸是一种具有营养和许多独特生理药理作用的物质。其重要的生理功能之一是作为合成内源性一氧化氮的原料，一氧化氮作为人体内的生物信使，在心血管、神经和免疫系统的生理和病理调节中起着关键作用。

参考资料:

人民网-专家解答:核桃能补脑吗？