甜玉米有什么营养价值？

甜玉米是玉米的一种，又称菜用玉米、禾本科和玉蜀黍。甜玉米是欧美、韩国、日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其营养丰富、甜、鲜、脆、嫩的特点，受到各级消费者的青睐。超甜玉米因含糖量高、收获期长而被广泛种植。中国是世界糯玉米的起源中心，具有悠久的栽培历史。糯玉米营养丰富，食用价值高，是当今世界上广泛使用的营养食品。

德国营养保健协会的研究表明，玉米是所有主食中营养价值和保健功能最高的。玉米含有七种“抗衰老剂”，即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，与乳制品所含的钙几乎相同。丰富的钙可以降低血压。

玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌的作用。植物纤维素可以加速致癌物和其他毒物的排出。

天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质有利于延缓眼睛衰老。

硒，一种“生命元素”，被誉为“抗癌之王”。超甜玉米的硒含量比普通玉米高8-10倍。硒还有增强免疫力、预防糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏的作用。

甜玉米还具有保健功能，因为含有多种维生素和矿物质，使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，具有降低血胆固醇、软化血管、防治冠心病的作用。