五指毛桃鸡骨草乌鸡汤

五指桃:50克梅豆:80克党参:15克

陈皮:1/3鸡爪:4对猪骨:200g

蜜枣:2片姜:3片

生产步骤

1.五指桃洗净，去杂质；党参洗净；将梅豆浸泡后洗净。

2.陈皮浸泡，刮去果肉；蜜枣压平去核；猪骨洗净，剁大块，用开水焯一下，捞出备用。

3.在砂锅中烧开约8~10碗清水，将以上材料全部放入砂锅中，大火煮开后文火煮约两小时，饮用时加盐调味。

烹饪技巧

1，买五指桃，第一，看颜色，一般浅黄色比较好；二是挑质地，但粗黑的有效成分少，细根的更好；第三是气味，没有硫磺味，好的五指桃有淡淡的椰香。

2、所有入汤的豆类一定要用陈皮，这是因为陈皮有醇气解腻的作用，除了这个作用，在这个汤里加入陈皮还有祛湿化滞的作用。同时中医也认为湿气影响运化，也就是影响消化吸收的功能，所以在潮湿的春天，在汤里加陈皮是非常有效的。

3、豆子的汤只需要炖半个小时，关火让它炖一个多小时，再火上半个多小时，豆子就会完全软熟，味道特别浓郁。

4.最好买新鲜的小凤爪。