家常菜大盘鸡，真的会做吗？

大盘鸡是新疆的一道名菜。我觉得和重庆烧鸡差不多。我非常喜欢鸡肉。很好吃，不油腻，不增肥。我对鸡的做法很有研究。给大家分享一下大盘鸡的家常菜做法。

配料:三黄鸡、姜末、蒜末、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、啤酒、青椒、土豆、葱、白糖、生抽、酱油、盐、芝麻、葱花。

步骤:1。三黄鸡清洗干净，切掉鸡屁股，直接丢弃，鸡肉切成大块备用？

2.青椒斜着切片，洋葱切片，土豆切成大块立即放入水中，避免变色氧化。

3.锅中加水，将鸡块焯水，加入料酒、葱、姜片去腥，水开后去除表面浮沫，用漏勺捞出鸡块3分钟，沥干水分备用。

4.锅内放油，七层油温下入姜末、蒜末、花椒、干辣椒、八角、香叶翻炒，加入豆瓣酱翻炒红油；将鸡块翻炒，将鸡肉翻炒晾干多余水分，加入酱油上色，放料，萃取，提升口感。

5.再加一瓶啤酒，加点水，鸡块就淹了。大火和中火煮沸10分钟。

6.10分钟后加入土豆，烧10分钟。

7.时间到了之后，加入青椒和洋葱。洋葱和青椒切段后，加入糖和盐，翻匀，然后出锅装盘。

8.最后倒入白芝麻和葱花，大盘鸡就完成了。