绿叶蔬菜，滋补脾胃的功臣

中医认为，多吃青菜，养肝，对脾胃也大有裨益。同时，白菜、菠菜、生菜、蕹菜等绿叶蔬菜对滋养脾胃有奇效。经常食用可以保证脾胃的正常功能，对人体健康大有裨益。

白菜:中医认为，白菜味甘，性微寒，属于大肠、胃经。具有养胃生津、清热解毒、除烦止渴、利尿通便的作用。它不仅是一种补充营养、净化血液、促进新陈代谢的好蔬菜，还可作为便秘、丹毒、漆疮的辅助治疗材料。所以中国民间有句谚语“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。但需要注意的是，大白菜性寒，胃寒腹痛的人要少吃。另外，腐烂的白菜一定不能吃，因为含有亚硝酸盐，非常容易引起中毒。

菠菜:菠菜的功能很多，有补脾胃、养血止血、助消化等作用。对便秘、高血压、糖尿病等疾病有很好的治疗作用。

莴笋:中医认为莴笋味甘、苦、凉，有养胃、清热提神、降脂减肥的功效。生菜洗净，用手撕成碎片，加入适量沙拉酱直接食用，有利于女性保持苗条身材。生菜一般人群都可以吃，但胃寒尿频的人不宜多吃。

空心菜:空心菜学名蕹菜，性寒，味微甘，能入大肠、胃。夏季常食，可滋阴养胃，益气健脾，防暑退热，凉血解毒，清热利尿，防痢疾。同时对食物中毒、吐血、流鼻血、血尿、痈、疔疮等疾病有很好的治疗作用。

青菜:中医认为其性凉味甘，入肺、胃、大肠三经。具有疏通胃肠道、清热除烦、行气化瘀、消肿散结的功效。适用于体热、口渴、胸闷、心烦、厌食、便秘、腹胀等症。做青菜最好的方法是生炒。紧急情况下快速翻炒蔬菜，既能保持营养不流失，又能防止蔬菜变黄萎蔫。但需要注意的是，凉性蔬菜、脾胃虚寒、便溏的人要少吃。

另外，生菜、韭菜、香菜也是绿叶蔬菜，可以合理食用。不同的绿叶蔬菜有不同的食疗和养生作用。所以在吃的时候也要广取适量，不能偏食一个，也不能嫌弃一个。