山东大叔做坛子菜，全国唯一。每天限量200张，不预约。

山东古称齐鲁，汇聚了中国优秀的传统文化，比如仰韶文化、大汶口文化、龙山文化，值得我们每个人去探索。在古代，全国大部分地区物资匮乏的时候，山东盛产鱼盐和山珍海味，所以成为中国的发达地区，山珍海味更是数不胜数，三珍海参，四珍鱼翅，这些都是很多地区的人可望而不可及的美食。同时，山东人通过自己的手艺烹饪这些珍贵的食物，使其价值得到充分发挥，现在已成为游客喜爱的美食。

当然，山东不仅有山珍海味，还有一些陆地上的美食，比如瓯鸡，在当地是比较知名的一种，但在其他地区基本找不到，几乎只有山东农村才有。瓯鸡和我们吃的瓦罐鸡很像，但不同的是，瓦罐鸡是切块，用各种调料烹制而成，而瓯鸡是把整只鸡放在一个大坛子里用黄泥封好，再加入一些中药等制成。，几乎不加任何调料，吃着鸡肉的原味。

中国唯一的鸡，不提前三天预约是吃不到的。

今天，我要介绍这只鸡。可以说中国只有他一个。鸡是一个从小吃长大的山东大叔做的。因为喜欢吃鸡，这位山东大叔创新了传统的鸡，做了一只只有他会做的鸡。欧鸡的做法很复杂，所以这家店一天只能做200只欧鸡。一定要提前三天预约才能吃，不然不管从哪里来都买不到，而且他们家不接受店内食品，也不能快递。想吃只能自己过来拿。

欧鸡这种食物，在我国大部分地区几乎闻所未闻。这位山东大叔还说欧鸡只有一家，别的地方都没有。他以前教过他的弟子，但是失败了。欧鸡之所以这么受欢迎，一方面是因为全国几乎没有其他店有卖这种食物的，大家都会觉得好奇和新鲜。另一方面，欧鸡真的很好吃，味道独特，对食客来说是很好的体验。

一坛120的欧鸡，需要100度炖8个小时。

传统的瓯鸡只是用鸡肉和一些中草药加上自制的料袋熬制而成，但这位山东大叔在此基础上做了一个创新，加入了甲鱼，还调试了料袋。这种瓯鸡相对于传统瓯鸡来说稍微贵一点，坛价170，而传统瓯鸡是120，但是不管是什么样的瓯鸡坛子，每个坛子里的瓯鸡都是用五凤鸡在100度的高温下炖8小时，冷却2小时制成的。罐子一打开，就能闻到满满的鸡肉味，还有药膳的味道。鸡肉几乎无骨，吃起来软嫩，鸡汤味道鲜美。因为是药用食物，这瓯鸡也有补养气血，养生的作用。

这位山东大叔说，他们赚的都是辛苦钱，每天至少要在100度的房间里待八个小时，售价也很实惠。就一罐就能拿到20块钱，鸡肉的价格就更不用说了。整个过程费时费力，他们一天也做不了多少。坚持下来几乎全靠大叔对欧鸡的爱。很多时候，对事业的热爱可以成为他坚持下去的动力。毕竟，每个人都希望自己的工作是自己喜欢的，同时对自己有利。

评估:

一般来说，山东大叔做的瓯鸡，其他地方是吃不到的。传统欧鸡120，甲鱼170。价格可以说是非常实惠了。毕竟坛子20块，瓯鸡吃起来软嫩，汤也好喝。因为加入了中药，所以这个欧鸡很好吃。