青椒和红椒有什么区别，有什么用途？

1:两者均属芸香科灌木或小乔木，果实红色或绿色，种子黑色，性热，含挥发油，味辛。

2.有些品种的红辣椒会比青椒更麻。花椒制品具有“麻味纯、气味香”的特点，被誉为“八大调味品”之一，常用于烹饪和中药配料。

3.其中，花椒果皮能提供食物的麻和花椒香味，并有去腥去臭的作用。

4.花椒籽可提取毛油，用于化工，精炼成高级保健食用油；籽粕富含蛋白质和微量元素，可用作饲料和有机肥。提取生物活性物质。

5.花椒叶可作为凉拌菜、咸菜等食用蔬菜；制成花椒叶茶出售；可以提取芳香油作为制备食用香精的原料。

花椒。是芸香科和花椒属的落叶小乔木，高7米。茎上有刺，枝上有短刺，当年枝有短柔毛。叶轴通常有非常狭窄的翅；小叶对生，卵圆形，卵圆形，疏披针形，叶缘有细裂齿，齿间有油斑。叶背面具柔毛，叶干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝顶端，花被片黄绿色，形状大小大致相同；这种样式向后倾斜弯曲。果实紫红色，散有微凸起的油点。花期4-5月，果期8-9月或65438+10月。

北起东南，南至武陵北坡，东南至江浙沿海，西南至西藏东南部。不产于台湾省、海南和广东。见于平原至高海拔山区，在青海海拔2500米的山坡上也有种植。耐旱，喜欢阳光，到处都种。

花椒的木材是典型的浅黄色，暴露在空气中会变成略带暗黄色。心材和边材的区别不明显。木质部结构致密均匀，纵切面有丝般光泽。木材有艺术和技术价值。单独种植也可以作为保护性的树篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。