安化黑茶的冲泡方法

安化黑茶是一种很有养生功效的茶。想要冲泡好安化黑茶，必须掌握方法和技巧，安化黑茶的饮用方法是有的。那么下面就来看看我为大家精心推荐的安化黑茶的冲泡方法，希望对你有所帮助。

安化黑茶的冲泡方法

要泡一壶色香味俱佳的湖南安化黑茶，首先要选择品质较好的茶叶。湖南安化黑茶含有对人体有一定药用作用的成分。一般品质较好的茶叶含有较多的这类成分，可以获得较好的功效。特别提醒不要喝劣质茶和被污染的茶。这种茶含有一些致癌物质，不仅对喝茶没有影响，而且对人体健康有害。一般来说，品质好的安化黑茶，外观紧直，叶嫩，色泽深；香味醇厚，有松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。新安化黑茶茶味浓郁，霸气十足，涩后甘甜；而陈年安化黑茶醇厚，汤色明亮醇厚，同一壶茶泡几十次汤色不变。

其次，选择合适的泡茶器具。现在的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、小把手等饮茶器具。除了以上常用的泡茶器具，还有一些配套的茶具，比如放茶壶的茶船；泡在水里的茶巾；切茶用的茶刀；放茶杯的茶盘和茶托等。安化黑茶一般要用紫砂器皿和景德镇瓷器冲泡。如果没有，可以用其他容器代替。

第三是要注意水质。古人在泡茶用水的选择上讲究活泼、甜、清、淡。一般用天然水泡茶，如山泉水、江河湖泊、井水、雨水、雪水等。自来水是经过净化的天然水。自来水中的氯化物气味很浓，可以把水放在锅里储存24小时，然后用火煮沸泡茶。现在市场上卖的纯净水不含任何杂质，而且使水的pH值呈中性。用这种水泡茶，不仅澄明度好，透明度高，而且茶汤晶莹剔透，香气和滋味纯正，清醇爽口。

第四，要注意茶水的量。每次用茶的量主要取决于茶的种类和茶具的大小；其次，也与消费者的饮酒习惯和年龄层次密切相关。喝安化黑茶时，每杯茶量为5-10g。如果是用紫砂壶冲泡，要根据紫砂壶的容量适当控制比例，投入量为紫砂壶的一半或一半以上。先用热水洗茶叶，去除茶叶的灰尘和冷气，这样煮出来的茶味道才会香甜。

第五，注意冲泡红茶的水温。泡茶烧水要大火，刚烧开有泡沫为宜。用这样的水泡茶，茶汤很好喝。安化黑茶用100度的开水冲泡，因为每次用茶量大，茶叶粗老。有时为了保持和提高水温，需要在冲泡前用开水加热茶具，冲泡后将开水倒在壶外。少数民族消费的紧压茶对水温要求较高，砖茶则是碎煮。因为红茶中的芳香物质只有在水温高的时候才能挥发出来，如果茶叶的水温没有“到位”，就无法做出一杯香醇可口的红茶。

第六，注意冲泡时间的长短。冲泡时间以适合饮用者口味的茶汤浓度为准。一般来说冲泡时间要短，一般2分钟左右，冲泡红茶次数可达5-7次。随着冲泡次数的增加，冲泡时间要适当延长。冲泡时，最好先倒入少量开水，将茶叶浸没，再灌至七八成，即可趁热饮用。当你喝完杯中三分之一左右的茶汤时，第二次加入开水，继续喝三分之一茶汤时再冲泡第三次，这样可以使前后的茶汤浓度更加均匀。因为安化黑茶多以小茶壶饮用，用茶量大，冲泡时间短。第一泡将在1分钟内倒出，冲泡时间从第二泡开始逐渐增加到15-30秒，使前后茶汤浓度相对均匀。

茶具的品质特点从色、香、味、形来说，安化黑茶要趁热喝。一般茶汤温度在50℃左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分，发挥茶叶的功效，提高饮茶价值。如果一杯红茶冲泡后没有及时饮用，茶的香气会因为时间长而失去，茶的汤色和滋味也会随着时间加深而失去风味。所以安化黑茶最好现泡现喝。

喝安化黑茶的心理准备

红茶品鉴不同于其他茶，社会对红茶的认知明显落后于其他茶。把喝绿茶、红茶、乌龙茶的感觉带入红茶的饮用中，会带来很大的麻烦。

客观的喝红茶，除了器皿的准备和基本的冲泡技巧，还要有心理准备。

首先:不如绿茶清爽。习惯喝绿茶的朋友可能会习惯性的拿它和绿茶比较，因为红茶原料比较粗老，后期发酵，其鲜度无法和绿茶相比。如果要和绿茶比，这里就放弃这个想法吧。

其次，它不像红茶那样红，果味浓。

第三，它的香味甚至比不上乌龙的张扬和霸道。

第四，它不像黄茶或白茶那样宁静。

与以上几种茶所用的原料相比，红茶并不精致，更谈不上精致。而且饮酒方式和方法比较粗放，追求精致生活的人很难进入选择视野。正是因为它没有这种茶或那种茶的优点或优势，却有着其他茶所具有的中庸、中和的精神和气质。

品红茶应该更多体现在对人性的关怀和对文化的关注。所以红茶的味道可能需要我们静下心来，体贴，回味。

安化黑茶的保健作用

第一，助消化，解油腻，和胃。

助消化去油是安化黑茶的第一大功效。咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。红茶中的脂肪有助于人体消化和调节新陈代谢，而咖啡因刺激能改善威胁的分泌。从而刺激食欲，帮助消化。红茶具有强大的解油腻、助消化的功能，这也是吃牛羊肉的少数民族特别喜欢这种茶的原因。

第二，补充膳食营养

红茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸和糖类。对于以牛羊肉和奶酪为主食，市政府蔬菜水果缺乏的西北居民来说，长期引入红茶是其身体必需矿物质和各种维生素的重要来源，因此被称为生命之茶。

第三，降血脂，减肥，软化人体血管，预防心血管疾病。

喝茶有很好的解释脂肪、抗凝、促进纤维蛋白原溶解的作用，还能舒张血管壁，增加血管有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降低血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。

1990，中国人民解放军总医院观察55名老干部高脂血症。连续服用红茶180天(每天3克)后，50例血脂含量和雪中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙古、青海等茯砖茶重点消费区的流行病学调查表明，长期引入红茶对血脂、血糖、血压、动脉硬化有很好的调节作用，对体重、体型有很好的调节作用。

第四，抗氧化、抗衰老和长寿

科学研究表明，在正常生理条件下，人体内自由基不断产生和清除，处于平衡状态。红茶不仅富含儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质。，还含有锌、锰、铜、硒等大量具有抗氧化作用的微量元素。

红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖，特别是含量较高的复合黄酮，都具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

五、抗癌、抗突变

自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学运用现代药物筛选的前沿技术——高通团块筛选技术，对肿瘤细胞模型SGC7901的高通团块进行红茶筛选，证明红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

第六，降低血压

红茶有降血压的作用，医学界早有报道。此外，茶叶中的咖啡因和儿茶素可以通过血管扩张来软化血管，降低血压。娄福清教授等权威专家研究发现，茶色素具有明显的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖等作用。还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯和低密度脂蛋白，升高血清中高密度脂蛋白，显著抑制ACE酶，具有降压作用。

七、改善糖代谢，降低血糖，防治糖尿病。

测定了几种茶叶中茶多糖的含量。结果表明，红茶中茶多糖含量最高，其组分活性强于其他茶类。这是因为发酵茶在糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用下形成了长度相对较短的糖链和肽链，短肽链更容易被吸收，具有更强的生物活性，这可能是发酵茶尤其是红茶茶多糖的降血糖作用是由于其他茶类的原因之一。

八、杀菌、消炎

研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒和轮状病毒、肠病毒流感的侵袭有一定的抑制作用。

九、利尿解毒，减少烟酒之毒。

茶叶利尿，并能分解烟草中的一些毒素，特别是能抑制尼古丁对人体健康的影响。

喝安化黑茶的七大禁忌

什么时候喝茶？喝什么茶？这是很多品茶爱好者非常关心和擅长的问题。不过，“道学我是按顺序听说过的，术业有专攻。”并不是所有的茶叶都可以用统一的标准来评判，喝红茶就是如此。业内人士指出，红茶有七个“不能喝”值得大家关注。

据广东清远市安化黑茶白沙溪店负责人黄女士介绍，冬天比较冷，适合喝温茶，黑茶就是其中之一。这是因为它性质温和，善于藏阳，生热暖胃，补充膳食营养，增强机体抵抗力。同时，冬季油腻食物的食用量增加，红茶可以刮油，促进消化，解闷。但是，喝红茶有很多禁忌。

详情如下:

1:忌饭后喝茶。茶叶(主要是绿茶)中含有大量的单宁酸，可与食物中的铁发生反应，生成难以溶解的新物质，久而久之会造成人体缺铁，甚至诱发贫血。所以，正确的饮酒时间是:饭后一小时。

2:忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有提高体温的作用。发烧患者喝茶无异于“火上浇油”。

3.溃疡患者应避免喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，诱发溃疡，甚至穿孔。

4:经期忌喝茶。经期喝茶，尤其是浓茶，会诱发或加重月经综合征。

5:忌喝新茶。鲜茶存放时间短，含有较多未氧化的多酚类、醛类、醇类物质，对人体胃肠粘膜有强烈刺激作用，易诱发胃病。所以红茶要少喝，存放不到半个月的新茶也要避免。

6:避免全身都喝茶。茶叶在种植和加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总会有一些残留物。所以第一茶有洗涤作用，应弃之不用。

7:忌空腹喝茶。空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能。同时吸水率高，可使茶叶中的大量不良成分进入血液，从而引起头晕、心慌、手脚无力等症状。

；