厨房傅贵不粘锅如何不烧黑？

使用过程中千万不要干烧或空烧不粘锅，这样会损坏涂层，减少使用时间。使用过程中，最好使用木铲或硅胶铲，以免刮花锅体。清洁时，最好使用海绵或抹布。不粘锅很容易清洗，基本上一点洗洁精和一块海绵就够了。新买的不粘锅到家后，清洗干净，涂上一层食用油或中国猪油，小火加热两分钟，烧开。

上面我们也说了，不粘锅的选择主要是涂料的选择，那么现在市面上最常见的涂料有哪些呢？1，特氟龙涂层这是市面上应用最广泛的涂层，也是讨论最多的涂层材料。特氟龙涂层使用了近百年，所以它的安全性和稳定性非常可靠，不粘性能也是市面上最好的，性价比非常高。但是，与其他涂层相比，特氟隆涂层不是很耐用，容易被划伤。除了怕铲钢珠，硬的食材，比如排骨、蛤蜊，在煎的时候或多或少都会刮伤涂层。2、有机硅聚合物这种涂层也就是我们常说的陶瓷涂层、金刚石涂层等。很多美食博主大多使用陶瓷涂层的锅碗瓢盆，价值高，防刮，易清洗。陶瓷涂层的主要材料是玻璃和沙子的硅晶分子，在锅体表面形成一层硅晶膜。与特氟隆涂层相比，更安全，硬度优异，耐高温。一般用于制作小煎锅、奶锅、养生锅等。，适合二人或一人家庭。3、金属层这也是市面上常见的“物理不粘锅”。现在家里用的蜂窝不粘锅就是这种涂层。简单来说就是通过超高温将坚硬的金属浇铸在锅的表面，从而形成不粘不摔的现象。现在技术成熟后，很多蜂窝锅都便宜了，但是不粘性能真的很低。而且重量一般比较大。这种锅耐刮、耐腐蚀，和日常的金属锅没什么区别，但是过了一段时间，不粘属性就差不多没有了，重量一般比较大，适合厨房老手。不粘锅的材质主要有铁、不锈钢、铝合金等。铁质不粘锅加热过快，不适合做不粘锅。现在基本都是铝合金和不锈钢。铝合金导热效果好，手感轻，耐腐蚀性好，特别适合新手朋友。建议选择铝合金。与铝合金相比，不锈钢具有更好的外观和更强的质量。总之，如果使用明火炉灶，建议选择铝合金和铁，如果使用电磁炉，建议选择不锈钢。