夏天在汤里放什么清热滋补？

其实我们生活中大家都喜欢喝汤，做汤也比较简单。一般很多家庭会根据季节和材料选择做什么汤，第二年夏天做什么汤。

夏天放什么汤清热滋补1 1，百合猪肺汤

材料:百合、猪肺、盐、料酒、姜片。做法:百合和姜片准备好。往猪肺里倒水，把水挤出来。重复几次，让猪肺洗干净。把猪肺切成小块，不要那么大，这样煮出来的汤会更甜。

锅中加入适量的水，将猪肺、百合、姜片放入锅中。水开后加入料酒，转小火慢煮1小时。最后加入适量的盐，关火。功效:百合猪肺汤能清热解毒，止咳化痰。中医说这个汤是无害的，对我们人体非常好。夏天喝可以防暑，男女老少都可以喝。

2、骨榴莲壳汤

材料:猪骨、榴莲壳、料酒、红枣、姜片、盐。做法:榴莲壳切成小块备用，红枣洗净去核，猪骨洗净焯水备用，锅中加入适量清水，将猪骨、榴莲壳、红枣、姜片放入锅中，水开后加入料酒，然后转小火慢煮1小时，再关火。功效:其实女性在夏季往往容易气血不足。这种汤非常适合女性月经后饮用。味道非常鲜甜，具有补血益气、滋阴补肾的作用，有改善皮肤暗沉的功效。

3.猪骨黑豆花生汤

材料:猪骨、黑豆、花生、料酒、姜片、盐。做法:黑豆、花生提前用温水浸泡2小时以上，猪骨洗净焯水备用。锅中加入适量水后，加入猪骨、黑豆、花生、姜片。水烧开后加入适量料酒，然后转小火慢煮1小时。最后加盐，关火。功效:猪骨黑豆花生汤含有大量的维生素和多种微量元素，能有效帮助骨骼的生长。它很有营养，男女老少都可以喝。

4.雪梨百合猪肺汤

材料:雪梨、百合、猪肺、料酒、姜片、盐。做法:雪梨去皮，对半切开，去核，切成小块洗净备用。按照上面的步骤，猪肺要先浇水，再榨。最好把它们切成小块，在备用的锅里加入适量的水。加入百合、猪肺、雪梨、姜片。

水烧开后，加入适量料酒。水再次沸腾时，转小火焖1小时，然后加盐关火。功效:雪梨百合猪肺汤很甜很好喝。具有清热化痰、润肺生津的作用。男女老少都可以吃。它非常适合喉咙痛的人，有助于消炎。多喝这个汤比西药好，没有任何副作用。

5.冬瓜猪骨汤

材料:冬瓜、猪骨、姜片、盐。做法:冬瓜去皮去籽，然后切成小块备用。猪骨洗净，焯一下。猪骨一定要焯水，这样脏血沫出来后煮出来的汤更甜。锅中加入适量清水，水开后放入冬瓜、猪骨、姜片，然后转小火1小时，再加盐关火。功效:夏天喝这个汤非常好，可以防暑降温，清热解毒，填精补血，大人小孩都可以喝。

夏天在汤里放什么清热滋补2。夏季滋补保健汤

1，白术党参炖牛展

材料:白术2克、党参3克、白扁豆25克、牛展150克、生姜2片、黄酒6克、牛肉粉、牛肉汤、精盐等适量。

做法:将牛切块，泡血水，洗净放入碗中。洗净后将药材与生姜、黄酒、牛肉粉、牛肉汤一起注入杯中，用食用玻璃纸包裹，用橡皮筋密封，放入蒸笼中炖2小时。最后加入适量精盐调味。

功效:夏季出汗耗气较多，造成脾胃湿热，影响消化功能。此汤具有健脾、益气、燥湿的作用，含有白术、党参、益气健脾、白扁豆清热燥湿。适用于夏季气虚湿困脾胃，常伴有乏力、食欲不振、腹胀、便溏等症状的人。

2.黄芪朱七瘦肉汤

原料:瘦猪肉150克，黄芪15克，枸杞10克，生姜2片(1-2人)。

做法:黄芪、枸杞分别洗净，微泡；瘦肉洗净，切块。将上述材料与生姜一起放入炖盅中，加入适量凉开水，加盖焖2小时，加盐调味。

功效:黄芪具有益气固表、利尿解毒的功效，用于气虚乏力、中气不舒等症。枸杞能补肾填精，养肝明目。此二药适用于气虚乏力、虚汗自汗、视力下降、头晕目眩、腰膝酸软等症。

3.红枣鳝鱼汤

材料:红枣6-8枚，黄鳝400克，瘦猪肉50克，生姜3片。

做法:红枣去核，微泡；黄鳝用盐或热水擦干净，宰杀洗净；瘦肉洗净，切块。锅内放入姜，加水2500毫升(约10碗)，大火煮约1小时，加盐。适合3 ~ 4人。

功效:中医认为黄鳝性温味甘，有补虚、祛风除湿、强筋骨的作用。健脾养胃、益气生津的红枣红烧黄鳝味道鲜美，具有补气养血、健脾的功效，对疲劳、气虚、头晕目眩有很好的滋补作用。

4、西洋参乌鸡汤

材料:乌鸡半只(竹丝鸡)，西洋参片15g，去核红枣六枚，枸杞少量。

做法:乌鸡洗净，焯水。所有材料和配料放入汤锅，水以原料为准。大火烧开，关小火，炖一个半小时。关火，加盐食用。

功效:益气生津，味甘滑。

5、木瓜扇贝锅五花肉

食材:木瓜一定要半熟，千万不能全熟，否则会熬成一堆烂糊，半熟的木瓜香甜可口。1木瓜(约500~600g)，干柱30g，猪肚1，姜3片。

做法:木瓜去皮去籽，切成厚片，五花肉洗净后翻面，洗净前用生粉反复摩擦。将扇贝浸泡15~20分钟，或用刀切开或用手掰碎。尽量不要整只煮，否则不好吃。所有材料一起放入砂锅，加入清水2500ml(约10碗)。大火烧开后，下锅小火炖2小时，加盐。

功效:健脾养胃有补气的功效。

6.山药人参炖草鸡

食材:草鸡200克，山药5克，人参5克，生姜2片，黄酒6克，清鸡汤，鸡汁，精盐等。

做法:将草鸡切块，用清水浸泡洗净血水，放入碗中。洗净后将药物与生姜、黄酒、清汤一起注入杯中，用食用玻璃纸包裹，用橡皮筋密封，放入蒸笼中炖2-5小时，用适量鸡汁、精盐调味。

功效:夏季易损伤气阴。此汤主要有益气养阴的功效。胡爱山益气养阴，健脾补肾，人参益气生津，生姜黄酒活血行气。适用于暑热气阴两虚，常伴有乏力、口干、出汗等症状的人群。

二、十种消暑保健汤。

1，苦瓜青煮咸蛋汤

材料:咸鸭蛋2个，苦瓜600克，生姜4片。

做法:咸鸭蛋去壳留蛋液，蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄去皮，再将瓜肉的嫩部切薄，做成丝状。向炒锅中加入水1250 ml(约5碗)和姜丝，大火烧开，加入咸蛋黄和冬瓜至刚刚熟，加入盐和油，然后慢慢推动蛋液至均匀。

功效:苦苦瓜有清心开胃的功效。咸鸭蛋可以清肺火，降阴火。合为汤，甘润可口，有清热养阴、生津止渴之功效。

2、老瓜荷叶夏汤

材料:鲜荷叶2片，老冬瓜500g，炒扁豆12g，薏苡仁，赤小豆，猪苓，泽泻，土茯苓，木棉，灯芯花5束。

做法:将材料洗净略泡，老冬瓜洗净，将皮和仁切成大块。与荷叶一起放入陶罐中，加入清水2750毫升(约5碗水)，武火煮沸后文火煮3小时，或加入适量盐，轻取；也可以加入黄糖，使其变甜。此量可供3-4人使用，夏季炎热时应每日或隔日服用。

功效:广东民间传统解暑汤具有解暑、除烦、利水的作用，对盛夏暑热、口淡、口渴、烦躁、小便黄、失眠、厌食等非常有效。荷叶解暑作用特别强，搭配老冬瓜、扁豆、薏米、灯芯绒花等。，能健脾祛湿，解毒清热，使其清热不伤脾，利水不伤阴。

3、丝瓜豆腐鱼头汤

食材:丝瓜一斤，鲜鱼一头，豆腐四块，姜三块。

做法:丝瓜去角边，洗净切角状；鱼头洗净，两面切开；用清水洗净豆腐。将鱼头和姜放入锅中，加入适量开水，小火煨10分钟，加入豆腐和丝瓜，小火煨15分钟即可入味。

功效:清热泻火，滋阴生津，凉血解毒，洁肤祛斑，通络化痰。用于发热，暑热，烦渴，痰多，气喘，咳嗽，筋骨酸痛，气滞血瘀。

4.腌鸭脖芥末汤

材料:白沙鸭脖250克，芥末400克，姜3片。

做法:芥菜洗净，切段；将腌制好的鸭头切开，脖子切段，泼水洗净。炒锅加入1250 ml (5碗)清水和生姜，大火烧开，滚入味，放入芥菜，滚至顺滑，加盐。

功效:是夏季养生的好选择。

5、夏季老鸽子汤

材料:冬瓜800g，生薏米100g，鲜荷叶1片，陈皮14片，老鸽子1只，瘦猪肉150g，生姜3片。

做法:冬瓜去皮，洗净，切成大块；将薏苡仁和陈皮洗净，稍加浸泡，将陈皮去瓤；将老鸽洗净，切块；将瘦猪肉洗净，切块。将冬瓜、荷叶以外的其他汤料连同姜一起放入土锅中，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煮沸后文火1小时，冬瓜、荷叶再煮1小时，加入适量盐。

功效:鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉质细嫩的名贵肉禽。冬瓜有消暑祛湿、养胃液、清秽消痈、活血消肿的功效。汤很好喝，又香又甜，很好吃。是夏天和夏天的健康汤，男女老少皆宜。

6、虫草花绿豆鹧鸪汤

材料:鹧鸪1，瘦肉100克，冬虫夏草25克，绿豆50克，无花果和盐。

做法:将鹧鸪、瘦肉洗净，切成大块，将所有材料放入锅中，加入适量水煮沸，煮沸后文火1小时，加入适量盐调味即可饮用。

功效:绿豆具有清热解毒、解暑利湿的作用；鹧鸪有滋补五脏、增进食欲、壮阳补肾、强身健体的作用；而冬虫夏草具有保护肺肾、滋养精气、强身健体的作用。当所有材料一起煮成汤时，它们可以起到清热解暑、益肺化痰、强身健体的作用，常用于治疗暑热中暑和肺热痰多。

7.冬瓜薏米水煮鸭

材料:冬瓜250克、薏米30克、鸭肉250克、姜2片。

做法:将鸭子洗净切块，焯水，清水冲洗干净，冬瓜切块。将所有材料一起放入砂锅中，加水，用猛火煮15分钟，再用文火煮一个小时左右，调味即可食用。

功效:清热解暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，鸭肉是滋阴补品。

8.绿豆海带汤

材料:鲜海带200克，绿豆60克，大米30克，陈皮6克，红糖60克。

做法:将海带洗净切丝，用开水烫一下，捞出控制水分。将大米、绿豆、陈皮分别洗净，将1000ml水倒入砂锅，加入大米、绿豆、海带、陈皮，大火烧开。改用小火煮到绿豆开花，放红糖吃。

功效:本品具有清热、解毒、消肿的作用。

9、海带春瓜豆瓣汤

材料:浸泡海带100克，春瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油和盐。

做法:将海带和蚕豆瓣一起放入锅中，用香油炒香，然后加入清水500克，盖上锅盖煮。蚕豆熟了，把春瓜和盐一起放进去，继续烧到春瓜九成熟，然后停火，出锅。

功效:消暑利尿。治中暑，头晕，头痛，烦渴。

10，山楂排骨汤

配料:山楂1，鲜荷叶1，排骨12，乌梅2个，生薏苡仁1。

做法:选排骨煲汤，洗净，飞起；将山楂、乌梅和薏苡仁用清水浸泡，洗净；用清水洗净新鲜荷叶。先将山楂、排骨、乌梅、生薏米放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸至水开；然后用中火煮三个小时左右，再放入新鲜荷叶稍微卷一下。加盐调味即可饮用。

功效:山楂有开胃消食的作用；荷叶能清热解暑，乌梅能止渴；生薏米有利于除湿，配合养筋，煲汤会有解暑、健胃、补益的功效。

第三，夏季美容养生汤，好吃好看。

银耳樱桃滋补汤

取银耳两个，樱桃两个，冰糖适量。将银耳用清水浸泡，樱桃洗净，去核；先将银耳放入水中煮半小时，然后加入冰糖溶解。最后，加入樱桃，煮一会儿。

疗效:补气养血，美白肌肤。

红白果仁汤

取红枣20克、薏苡仁20克、银杏15克、龙眼肉10克，放入锅中煮40分钟，加入6个熟鹌鹑蛋，煮半小时，加入适量红糖或冰糖即可食用。

治疗作用:具有养心安神、祛湿解毒、健脾胃的功效；经常吃可以让皮肤少长痘痘、粉刺、扁平疣等。，并使皮肤润泽、光滑、光滑、白皙。

冰糖鸽燕窝

取冰糖60克，乳鸽一只，燕窝30克。将燕窝用温水浸泡至膨胀，并去除异物。鸽子被剥去毛发和内脏，去骨并切成块。将分拣好的鸽子、燕窝、冰糖一起放入锅中，加入足够的水烧开，然后小火炖至鸽肉熟透。

食疗作用:这种美容减肥药味道香甜、绵软、鲜香，风味独特，能极大地补益气血，是一种滋补美容减肥药。

四四健脾消水肿防病养生汤。

苋菜豆腐汤

材料:苋菜500g，65438+内酯豆腐0盒，鲜香菇3个。

调料:葱姜末、盐、淀粉、鸡精。

练习:

1，苋菜去老根摘洗干净。将锅里的水烧开，加入少许盐，将苋菜焯一下，放凉沥干。

2.然后把苋菜切碎备用。蘑菇切丁，放入沸水中焯一下备用。

3.将油倒入炒锅，爆香葱花。加入蘑菇翻炒一会儿。关掉暖气。

4.然后将蘑菇倒入砂锅中，加入适量的水。煮3分钟后加入苋菜。

5.加盐调味。然后加入水淀粉搅拌勾芡。

6.加豆腐。烧开，加入少许鸡精，倒入香油。

7.搅拌均匀，关火。

青笋老鸭汤

材料:老鸭400克，青笋1根，鸭血1片，生姜适量。

练习:

1.老鸭用开水焯水后洗净血水备用。

2.青笋去壳后切片，鸭血切块。

3.加入一些姜丝和水到高压，加入过水的老鸭肉，煮15分钟。

4.在老鸭汤中加入青笋和鸭血块，煮沸后再煮三四分钟，即可食用。

成分功效:

1.鸭肉味甘、咸、平和，有滋阴养胃、利水消肿的功效。经常食用可治咳嗽、水肿、惊风、头疮肿。

2.鸭血有补血、清热解毒之功。

3、青笋味甘、无毒、止渴、利水、散热、化痰、清胃，其笋性清凉，还具有防癌抗癌作用。

薏米冬瓜排骨汤

材料:薏米30克，排骨400克，冬瓜400克。

调料:盐、姜2片。

练习:

1，冬瓜去皮，洗净切块，薏米和排骨洗净，备用。

2.在砂锅里放入适量的水，将洗好的排骨放入其中。

3、大火烧开，撇去浮沫，改小火。& gt& gt& gt夏季养生食谱4祛湿排毒的吃法

4.加入薏米、料酒、姜片，小火煨。

5、炖约1小时，用筷子戳排骨，稍熟，放入冬瓜。

6.继续煮，直到用筷子把排骨扎透。出锅前5分钟加盐。

西式芦笋汤

配料:芦笋、土豆、鲜奶油、黄油、高汤、盐和胡椒。

练习:

1.准备好芦笋和土豆，芦笋切成两段，土豆去皮切成小块。

2.将芦笋放入沸水中焯一下，然后切掉。

3.取出后放入冰水中，保持色泽鲜嫩

4、锅里放一小块黄油加热，加入土豆块翻炒几下。

5.倒入一碗肉汤

6.加入半碗鲜奶油，煮至土豆变软腐烂。& gt夏季养生食谱早餐适当吃洋葱，可以促进气血。

7.用盐和黑胡椒粉调味，加入切碎的芦笋，留几个芦笋尖做装饰。

8.用手持搅拌机直接在锅里做浓汤。

9、浓汤盘，放几个芦笋尖在上面做装饰。

夏天煲汤放什么清热滋补3 1，煲汤常见误区

误区1，加水少。

水是做汤的关键。它不仅是传热的介质，也是食物的溶剂。人们在煮汤时经常犯的第一个错误是没有加足够的水，导致中途加水，影响了汤的味道。一般情况下，汤的加水量至少应该是配料重量的3倍。如果真的需要中途加水，最好用热水而不是冷水，这样对汤的味道影响最小。

误区二:煮太久。

有些人总怕汤尝起来不会太淡。其实如果是熬汤的话，最好的时间是半个小时到一个小时，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤里嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但不要超过3小时。

误区三，随意喂食

很多人想通过喝汤来弥补，所以会在汤里加一些中草药。但是，不同的中草药有不同的特点。在做汤之前，一定要熟悉中药材的寒、热、温、凉属性。比如西洋参性凉，人参、当归、党参性温，枸杞子性平。此外，中草药的选择也要根据个人的身体状况。比如体寒过重的人要选择当归、党参等中药材，但是热体质的人吃了可能会上火。所以，如果想在汤里加中草药，最好根据自己的体质来做。

误区四，早点加盐

盐是汤里最重要的调味料之一。有人认为早期加盐可以完全将盐“融入”食材和汤中，改善汤的口感，这其实是一种误解。因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还会使汤颜色变深，浓度不够。盐放晚了不会影响汤的味道，反而可以保持肉质鲜嫩。所以最好在出锅的时候加盐。

误区五，汤开了。

做汤的时候要先用大火把汤煮开，然后转小火。因为大火会使肉中的水分流失过快，使其口感变差。汤稍微煮一下控制火候比较好。

误区六:杂七杂八的调料

“多加调料提味”也是做汤的一大误区。调料太多太多可能会串味，影响汤的原味和肉的原味。一般来说，一种肉配2~4种调料就很完美了。比如煮鸡汤的时候加姜片，月桂叶，胡椒粉就可以了。

2.煲汤的注意事项

如果你想在家煮一锅汤，让家人享受美食和快乐，还需要注意以下事项。

选料:选中药材时最好选择老百姓公认的无任何副作用的人参、当归、枸杞子、黄芪、山药、百合、莲子。

另外，可以根据自己的身体状况选择温和的汤。如果身体内热，可以选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等中草药。如果身体太冷，那么你应该选择人参作为汤。

水温:用冷水煮肉时，肉外层的蛋白质不会立即凝固，内外两层的蛋白质都能充分溶解到汤中，使汤味道鲜美。

出料:先将肉焯水，去除肉中残留的血水，保证汤色。全鸡要炖，保证汤煮好后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉中所含的水分很快耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

温度:不要过火，温度以汤的沸腾程度为准。煮沸后，慢炖，一般需要三个小时左右。因为人参中含有一种人参皂苷，煮的时间太长会分解，失去营养价值，所以人参汤煮的时间最好在40分钟左右。

熟肉的处理:无论熬汤的时间有多长，肉的营养都不可能完全溶解在汤里，所以喝完汤后要吃适量的肉。