谁给我介绍一下乌龙茶？
形成乌龙茶的优良品质，首先选用茶树优良品种的鲜叶为原料，严格控制采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因做青方式不同，可分为打青、摇青、手作青三个亚类。根据产地的不同，商业习惯分为以下亚类:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶由宋代的贡茶龙组和凤饼演变而来，创作于1725(清雍正年间)左右。据福建《安溪县志》记载，“安溪人于清雍正三年最先发明乌龙茶，后传入闽北及台湾省。”据史料考证，1862年福州有茶店，1866年台湾省乌龙茶开始外销。目前，乌龙茶除广东、福建两省外，主要出口日本、东南亚、港澳地区。
各种乌龙茶名:武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴子；八角亭芦笋茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾省乌龙；台湾省种子包装；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水龟
乌龙茶的保健功能:茶神功，早就人所共知。唐代诗人陆权是这样描述茶的功效的:“一碗润喉，两碗寂寞无聊，三碗穷困潦倒，只有五千卷字；四碗光汗，人生不公，散到毛孔；五碗清皮；六碗仙灵；七碗吃不完；我只觉得腋下有微风。宋人兀术《茶赋》曰:“夫能涤烦解渴，化骨强身，得益于茶乳，妙哉。明代李时珍的《本草纲目》中说:“茶味苦寒，阴中之阳会沉落，最能降火。“乌龙茶是中国的一种特殊名茶。国内外现代科学研究证实，乌龙茶不仅具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防病、杀菌消炎、解毒防病、消食除烦、减肥健身等保健功能，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。
第一，癌症预防
1998 6月15健康报讯(记者郑元祥)前不久，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理化学研究室副研究员韩迟和她的助手徐勇在动物身上进行了茶叶的抗癌实验。他们给老鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时喂纯度大于99.8%的合成致癌物甲基卡巴肼胶。三个月后，大鼠食管癌发病率为42-67%，患癌大鼠平均肿瘤数为2.2-3个。而不喝茶的大鼠食管癌发病率为90%，患癌小鼠平均肿瘤数为5.2个。五种茶叶在安溪铁观音中抗癌效果最好。同时，他们还进行了另一项实验，即使用亚硝酸钠和甲基卡拉胶作为致癌前体。结果表明，饮茶组大鼠无一例发生食管癌，其发病率为100%。这一结果证明，茶叶可以完全阻断亚硝态氮在体内的内源性形成。
第二，降血脂
1981年，日本宫川丰美、川村和外国女子大学的一位男教授进行了乌龙茶对动物脂肪代谢影响的实验，证明了乌龙茶能显著抑制血液中胆固醇和中性脂肪的增加。从65438到0983，福建省中医研究院观察到一组高血胆固醇患者。在停用各种降脂药物的情况下，他们每天早晚各喝两次乌龙茶，连续24周后，患者的血液胆固醇含量都有不同程度的下降。进一步的动物实验表明，乌龙茶能预防和减轻主动脉血脂的动脉粥样硬化。喝乌龙茶还能降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对预防血管疾病、血管内血栓和中药很重要？quot血瘀有积极意义。此外，体外血栓形成试验也表明乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。
第三，抗衰老
65438-0983福建省中药研究所进行的抗衰老实验表明，分别饲喂乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏脂质过氧化作用明显下降，表明乌龙茶具有与维生素E相同的抗衰老作用，人体实验也表明，饮用乌龙茶可以使血液中维生素C的含量保持在较高水平，减少维生素C在尿液中的排泄，维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，喝乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。1985 10王泽农教授在安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪如铁观音之香，六根延年益寿。新选的名茶黄金桂堪称保护丹心脏的灵丹妙药。久服千年，美不胜收，包治百病，身轻体轻。
参考资料:
百度知道