萝卜糕怎么做

1.准备食材:萝卜糕粉250g、白萝卜丝500g、广式香肠75g、香菇6朵、盐6g、糖12g、胡椒粉1g、油60g、水325g(拌粉用)、水65g(煮萝卜丝用)。

2、步骤:

(1)将香肠放入蒸笼中蒸12分钟，然后取出晾凉。

(2)白萝卜切丝，凉拌香肠切丁，泡好的香菇切丁。

(3)在萝卜糕粉中加入325g水，搅拌均匀。

(4)所有食材准备好，称100g水备用。

(5)将香肠、盐、糖、胡椒粉放入准备好的萝卜糕浆中，拌匀。

(6)锅中放油，放入香菇丁翻炒。

(7)加入白萝卜丝翻炒。

(8)加入100g水，煮至萝卜丝熟。

(9)玻璃饭盒里面刷一点油，防止煮萝卜丝时粘着。

(10)立即将煮好的萝卜丝倒入面糊中，快速搅拌均匀。

(11)此时萝卜丝的热量使面糊半熟、粘稠，制浆完成。

(12)倒入模具中，用勺子按压，使表面光滑。

(13)放入蒸笼蒸一小时。

(14)蒸好后取出，放凉透。

(15)冷却后轻画四边。

(16)背部扣出。

(17)切成一厘米左右的块。

(18)锅中放少量油，煎至两面微黄。

(19)出锅，装盘。