武昌鱼是蒸的还是炒的？
武昌鱼因毛主席“只喝长江水，不吃武昌鱼”而闻名，是湖北水产养殖中比重较大的一种淡水鱼。在湖北，武昌鱼大致可以分为清蒸鱼和红烧鱼，但有的地方也喜欢把武昌鱼做成风干鱼再烧。
我和家人个人觉得新鲜的武昌鱼味道更好。清蒸武昌鱼虽然肉质不如上海鱼的蒜瓣，但色泽清爽，入口依然鲜嫩。唯一的缺点就是刺多一点。红烧武昌鱼味道浓郁，色泽诱人。有人觉得清蒸武昌鱼有腥味，大多会选择红烧武昌鱼。
食材:武昌鱼、姜、香葱、料酒、小米辣、蒸鱼、酱油。
第一步:将武昌鱼清洗干净，胃里的黑膜和血完全清醒，然后切去头尾。把鱼切成五毫米宽的块，不要切肚子。
第二步:将鱼放入锅中，加入姜片和葱段，倒入少许料酒，抓匀，腌制一刻钟，然后将鱼放入盘中，形状类似孔雀尾巴。
第三步:蒸锅内倒入适量清水，大火烧开后放入鱼盘中，大火蒸十分钟左右，然后取出鱼盘，将鱼盘中的蒸汽水倒掉。
第四步:倒入蒸好的鱼酱油，撒上葱姜丝，在鱼背上放上小米辣，再倒入热油，就可以吃了。
配料:武昌鱼、姜、韭菜、蒜、干辣椒、淀粉水。
调料:盐、酱油、生抽、糖、胡椒粉。
第一步:将武昌鱼彻底清洗干净，放上十字刀，然后抹上适量的盐、料酒和姜丝，腌制十几分钟。
第二步:葱花切碎，姜切末，蒜切末，干辣椒切段。锅中倒入适量油，烧热油，放入腌制好的武昌鱼，炸至金黄色。
第三步:加入蒜末、姜末、干辣椒炒香，然后倒入适量开水，再加入适量生抽、老抽、白糖。
第四步:汤快干的时候，把鱼放在盘子里，然后倒入淀粉水，加入适量的胡椒粉，把汤倒到浓稠，最后撒上葱花。
你好，很高兴回答你的问题。
相比油炸，我觉得武昌鱼还是清蒸好吃，能保持鱼的鲜味。有些人可能更喜欢辛辣的食物。下面分享一下剁椒蒸武昌鱼的做法。
1.将武昌鱼洗净，在鱼皮表面划几刀，抹上适量盐，用葱、姜、料酒腌制；
2.将姜片铺在盘子上，将腌制好的武昌鱼放在姜片上，淋上一层剁椒；
3.锅中大火烧开，将鱼放入锅中蒸8分钟，捞出；
4.另起锅热油，放入花椒，在鱼皮表面撒上葱花，倒入热油，再倒入蒸鱼酱油。
提示:
武昌鱼肉质细嫩，不宜蒸太久。一斤鱼一般需要蒸8分钟左右。
这就是我的回答。希望能帮到你。
做法1:红烧武昌鱼。
配料如下:武昌鱼1，红椒1，姜1，蒜5瓣，葱1，盐，料酒2大勺，生抽2大勺，蚝油1大勺，水淀粉。
具体做法如下:将武昌鱼清洗干净，然后放在砧板上，两面用刀花做标记，然后涂上料酒和盐备用，红辣椒切圈，姜蒜切小段，葱切葱花。然后锅里加油，烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后捞出，锅里留底油，放入红椒、姜片、蒜片，炒香，放入3碗清水，放入少许盐，放入2大勺生抽，放入少许老抽，放入1大勺蚝油，大火烧开，放入武昌鱼，然后盖上锅盖。
做法二:清蒸武昌鱼
最后一次的准备如下:武昌鱼1条，盐1小勺，料酒2大勺，葱丝、姜丝、红辣椒丝适量，蒸鱼、酱油适量，然后锅中加油加热。
具体做法如下:将武昌鱼清洗干净后，去头尾，然后切成厚片，放入汤盆中，加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓起来腌制在底味中，然后放入盘中，再放入SAIC的蒸笼中，大火蒸10分钟，蒸好后倒出汤，倒在蒸汽上。
做法三:干烤武昌鱼
食材如下:1武昌鱼、5个小米椒、2根小葱、1香菜、适量盐和胡椒粉、3瓣蒜。
具体做法如下:将武昌鱼洗净后，用刀花切开，然后涂上料酒和盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，煎至两面焦黄，然后撒上盐和胡椒粉，再将小米椒、香菜和小葱切碎，撒在鱼上！
做法四:酱葱焖武昌鱼
食材如下:1武昌鱼，酱油半碗，小葱2根，小米椒3个，料酒2大勺。
具体做法如下:武昌鱼洗净后，两面放刀花，再放油烧热，放入武昌鱼，炸至两面焦黄，再放入半碗酱油，半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，炖至水基本干，出锅后撒上葱！
做法五:豆豉炖武昌鱼
食材如下:武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，蒜3瓣，盐1茶匙，料酒2汤匙。
具体做法如下:将武昌鱼洗净后，用刀将鱼从背部劈开，然后涂上料酒和盐，再加入油加热，将鱼放入锅中炸至两面焦黄，捞出待用，然后加入豆豉、蒜末、小米椒碎，翻炒至香，加入清水2碗，大火烧开，烧开后加入少许盐，再放入武昌鱼，炖至。
个人觉得清蒸鱼很好吃。“清蒸武昌鱼”选用新鲜武昌鱼，形状完整，色泽白亮，晶莹如玉。鱼身以红白黑三色食材点缀，更显优雅华丽。菜品味道鲜美鱼肉，汤汁清澈、原汁原味、鲜香，配以生姜和香油，香气扑鼻。
成分详情
武昌鱼、清蒸鱼酱油、葱姜、盐、白酒、胡椒粉、泡椒、食用油。
1.武昌鱼去腔、去鳞、洗净。
2.在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒腌鱼。
3.将一部分洋葱和姜切片。
4.另一部分切成丝备用。
5.将葱、姜片放入鱼中，腌制10分钟。
6.将水放入蒸锅中煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，关火蒸5分钟。
7.取出鱼，倒出汤。加入葱姜丝和蒸鱼酱油。
8.炒锅里放油，加热。加入胡椒粉炒。
9.将少量剁椒放入鱼中，将热油浇在鱼上。
对于武昌鱼来说，可能吃的人比较少，但是它确实是我国主要的淡水鱼之一，而且武昌鱼不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，因为它的鱼刺不多，非常适合老人和小孩食用。武昌鱼基本没有禁忌，大家都可以吃。但是很多人担心自己的武昌鱼不好吃，想把这道菜做的好吃。那么，如何做武昌鱼好吃呢？其实普通的鱼也很好做。
鱼像武昌鱼，很多人更喜欢吃它的天然味道，所以大多是清蒸，直接保留了它的原味。这种鲜嫩的鱼吃在嘴里有一种甜味。用一点姜去腥就行了，在家做也很简单。
如果想在家做清蒸武昌鱼，可以先买一条大小合适的武昌鱼，洗干净后不用直接切整条鱼，只需要在鱼身上切几个洞，这样盐就可以入味了。之后用盐和料酒腌制一段时间，然后在鱼上放一些姜片和葱段，放在锅里蒸15-20分钟左右，然后把鱼捞出，去掉姜片和葱段。然后在鱼上浇一些特制的蒸鱼酱油，加入新的姜丝和葱丝，烧点热油浇上去。
这种直接清蒸的武昌鱼，完全保留了鱼的原味，鱼肉口感清淡爽滑，非常符合大众口味。所以在家做武昌鱼，不仅家人爱吃，而且也不是很复杂，很方便。
但是很多人还是更喜欢味道浓一点的，可以选择红烧武昌鱼。一般炖武昌鱼的方法和炖其他鱼差不多。先把武昌鱼煎至金黄，记得两面都煎到位，然后把鱼装盘。把喜欢的食材在油锅里翻炒一段时间，把鱼倒进去加点水慢慢炖，直到汤汁收的差不多了，再撒点葱花在盘子里。这道美味的红烧武昌鱼做好了。
武昌鱼怎么做才好吃？其实不管是清蒸还是红烧，还是油焖等等。，武昌鱼可以做的很好吃，可能有人会说没做好，可能是因为蒸的时间太短或者盐的比例不对，但这不是大问题。只要多煮几次，熟能生巧。
大家好，我是杰仔，一名美食家。
今天看到朋友问武昌鱼是蒸的还是炸的。个人觉得清蒸鱼最好吃。现在和大家分享一下我蒸鱼的做法。
第一步:将武昌鱼清洗干净，两边放上兰草花刀。
第二步:快速通一口热水，取出，趁热把鱼身上的黑膜刮掉。
第三步:加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
第四步:冬笋和生姜切片，香菇用十字刀切滑，提前煮熟的火腿切片。
第五步:将鱼均匀打码，倒入鸡汤和猪油。
第六步:武昌鱼蒸7分钟，盘中汤汁回锅加热淋鱼，武昌鱼做好。
喜欢的小伙伴给个赞，谢谢。
油炸武昌鱼
配料:武昌鱼、花菜、彩椒、葱、郫县豆瓣、酱油、料酒、糖、盐、水、姜、蒜。
练习步骤:
1步，武昌鱼背切刀。
第二步:准备葱、姜、蒜。
第三步，准备西兰花。
第四步，准备彩椒。
第五步，在鱼背上拍一些干面粉。
第六步，锅烧热，用鲜姜擦锅底，然后倒油。
第七步，用小火将鱼煎熟。
第八步，煎至金黄色，翻面继续煎。
第九步，煎鱼，鱼越老煎越好。
步骤10:再取一个油锅，放入炒好的葱、姜、蒜。
步骤11:葱、姜、蒜放一边，另一边炒郫县豆瓣。
步骤12:将调料翻炒，然后放鱼，让其冒烟，料酒、糖、醋和少许水，盖上盖子炖1 ~ 2分钟。
步骤13:将鱼翻面，煎一会儿。
步骤14:撒上彩椒和剩下的洋葱叶。
步骤15:成品图。
大家好，我是擅长烹饪的美食领域创作者:湖南厨师不吃辣，很高兴回答大家的问题。
对于“武昌鱼是清蒸还是油炸好吃？”，我就用我多年厨师行业的实践和经验来回答这个问题。我对这个问题的回答是:清蒸和油炸都好吃，主要看个人喜好。如果你注重健康，用新鲜的营养蒸它们；如果你更喜欢吃风味，我建议炒一下。以下是武昌鱼的简介:
以下是蒸和炸的烹饪方法:
葱油焖鲷鱼(清蒸鲷鱼)
配料:1.2斤鱼。
比赛
配料:大葱、葱、姜、小葱、八角、花椒、香叶、盐、料酒、味精、蒸鱼和酱油或极其美味。
具体步骤:1。将鳊鱼宰杀干净，用直刀切开，用盐、姜、料酒腌制15分钟；
2.姜、葱、葱切丝，葱切沫(留两根)备用；
3.将腌制好的鳊鱼用清水洗净，将筷子放在盘子下面(方便快捷做菜)，将鱼放在上面，放几根姜丝和少许味精入蒸锅蒸10 ~ 12分钟；
4.加入八角、花椒、香叶、姜丝、葱丝、葱丝、整个葱段小火炸葱油，然后出料；
5.取出蒸好的鲷鱼，挑出姜丝，淋上一点蒸鱼酱油还是很好吃的，撒上一层葱花，然后把葱花油烧开，均匀的倒在葱花上(不炒葱花油更容易蒸)。
油炸武昌鱼
食材:1.2kg鳊鱼。
配料:盐、味精、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜、小葱、红辣椒、糖、辣椒面。
具体步骤:1。鳊鱼宰杀，洗净，划十字，用盐、姜、料酒腌制30分钟；
2.姜、红椒切丝，蒜切丝，葱切段备用；
3.将腌制好的鳜鱼用清水洗净，沥干水分，热锅放菜籽油，放入姜丝，加少许盐，将鳜鱼用小火煎至两面金黄，捞出备用；
4.热锅放菜籽油和猪油，放入蒜沫和辣椒面翻炒，把炒好的鱼放下稍微炒一下，加一点味精和酱油，不要沥干水，炒好后装盘，放几丝辣椒，撒点葱花。
武昌鱼是一种以产地命名的鱼。它味道鲜美，敬爱的毛主席甚至写诗称赞它。武昌鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪。我个人也很喜欢这种鱼，尤其是肚子中间有肥肉的，肥嫩可口。
个人认为武昌鱼是最好的清蒸鱼，保留了鱼最正宗的风味，不需要二次加工就可以享用。武昌鱼买回来后，先清洗干净，用盐、葱花、姜片腌制几分钟，味道会更好。卤制后，将葱花、姜片放入鱼肚，蒜片放不放，再放入烧开的锅中蒸5分钟。蒸好后倒入酱油，浇上热油，美味的清蒸武昌鱼就做好了。
“鱼羊”二字构成了“鲜”字。中国文化源远流长，祖先创造这样的组合不无道理。好的食材都是用最简单的方式烹饪，这样才保留了原味。
我是一个美食爱好者，也是一个家常菜分享者，希望能遇到最美味的食物。
大家好，我是四季吃货，我的回答是:武昌鱼可能没几个人知道。其实武昌鱼是主要淡水鱼之一。武昌鱼不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富。因为它的鱼刺很少，所以很受老人和孩子的欢迎。
武昌鱼最好的吃法是蒸，以保持其天然味道。清蒸既保留了它的原味，又让细嫩的鱼肉吃在嘴里味道香甜，而油炸和红烧也是非常好的做法。个人认为，看个人喜好了。
材料:武昌鱼1，枸杞1，葱1，姜4，小米辣2，油，盐，蒸鱼，酱油。
1.将鱼洗净去腥，换花刀，再用少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制20分钟去腥。
2.将筷子放在盘下，放入鱼，沸水蒸15分钟，出锅，加入适量蒸鱼和酱油，撒上葱姜热油，即可美美地享用。
都说武昌鱼是一道名气大于味道的菜。毛主席1956去武汉考场，火车在长沙停靠时，当地政府特意送来两条新鲜的武昌鱼，但得知主席马上要去武汉，厨师只好把鱼放在冰箱里。到武汉后，主席在工作、视察、游泳后，提出吃饭。厨师把两条武昌鱼和紫苏放在一起，加了一点。宽汤很淡很好吃，毛主席吃了以后觉得很好吃，于是即兴创作了一句名言“只喝长江水，吃武昌鱼”。当然，我一直喜欢蒸。