如何在暑热中爆炒经典三鲜，使其更加爽口开胃？

如何在暑热中爆炒经典三鲜，使其更加爽口开胃？今天花花来和大家分享这道配菜，就是在菜里加入番茄块，连肉都能摆脱油腻感，提高食欲。传统的三鲜土豆很可能一入火就觉得有点油腻，所以我们在日常制作中完全可以用番茄代替青椒或者土豆，加入番茄块，整道菜吃起来更新鲜，让人更有食欲。

一个西红柿版的生地黄，是用夏天最常见最实惠的蔬菜水果做成的，新鲜，新鲜，吃起来很舒服。我们来看看:西红柿版生地提前准备:茄子一个，土豆两个，西红柿一个，猪肉一根，姜蒜100克，植物油适量，米酒适量，酱油适量，耗油适量，糖适量，盐适量。

第一步:茄子切块，土豆和西红柿去皮洗净，生猪肉100g切片，加少许盐和米酒腌制。做茄子菜的时候，免不了要放点蒜，提味解闷。在这里，将三瓣大蒜切片，然后切适量的姜沫备用。

第二步，在炒锅中放入适量植物油，将土豆块用油冷却，保持文火，逐渐爆锅。大概需要3分钟，炸好的土豆片表面有点黄，这种情况就可以捞出来了。

第三步倒入茄子块，茄子上油，用时较短，大概一分半到两分钟，茄子块软，控干捞出。炸土豆块和茄子块可以放在一起。这时候用两个炒勺的耗油量，一汤匙的酱油，适量的糖和盐，半小盘的水，搅拌均匀，做成酱。

第四步，用刚剩的油，取适量，烧开，倒入小鲜肉，炒至褪色，再放入蒜末和姜沫炒香。然后倒入事先准备好的酱料，再倒入番茄块、土豆块、茄子块，翻炒均匀。这一步大约需要2分钟，让食物充分入味，然后就可以关火起锅了。真的很好吃。让我们试一试。