芹菜木耳肉片的做法，怎么做芹菜木耳肉片好吃？

芹菜木耳炒肉:“芹菜木耳炒肉丝是一道健康、美味、营养的家常菜。这道菜是日常养生必吃的家常菜，有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。黑木耳还有抗辐射、消炎的作用。”

材料:猪肉250克，木耳100克，芹菜80克。辅料:糯米粉1勺料酒1勺酱油1勺蒜汁0.5勺香油0.5勺盐0.3勺五香粉0.5勺郫县豆瓣酱1勺。

芹菜木耳炒肉的方法

1.芹菜洗净，切成1英寸长的段备用。

2.木耳提前泡一个，洗干净。洗的时候注意切掉木耳根部残留的木屑，清理包裹的泥沙。然后，烧开一锅水，把洗好的木耳放进去，煮3-5分钟，木耳煮好后捞出沥干水分备用。

3.将猪肉切块，放入碗中，加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺酱油、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉，拌匀，腌制3小时(或提前一天放入冰箱腌制至第二天)将锅中热油加热至油冒烟。加入1汤匙郫县豆瓣酱炒香。然后，将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至八成熟。

4.倒入煮好的木耳(注意木耳的水分一定要沥干，不然很容易在油锅里炸)翻炒。

5.倒入切好的芹菜翻炒至熟。

烹饪诀窍

1，泡木耳的时候多放些水，用冷水泡，让它充分吸收水分，八个小时比较合适；

2、木耳的水分一定要沥干才能下锅炸，否则容易炸。