以两岸文化传承为主要话题，写一篇作文。
厦门的小吃文化
厦门小吃是厦门饮食习俗的重要组成部分。这不仅是因为厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造力。其品种丰富多样，为国内罕见；不仅因为厦门小吃风味独特，令人难忘；而且对于厦门人来说，小吃可以是小吃，可以是饭菜，甚至可以是宴席。
最有名和最受欢迎的厦门小吃是；冻笋、烧肉粽、五香、芋头包子、韭菜盒子、芋头枣、章鱼、葱、卤豆、卤鸭、牡蛎粥、面糊、炸枣、扎蹄、糕点、糖葱油饼、煎饼、沙爹面、鱼丸、牡蛎炒、芝麻、贡品鱿鱼、“炸”。
虾面的主料是虾和面，但美不是虾和面，而是汤。先将虾去壳，放入水中煮熟，然后捞起虾，再用此汤将虾煮熟。第一次煮开后，把虾仁过滤掉，捣碎，拌上冰糖再煮。然后用餐桌上存留下来的猪骨汤，撒上葱花蒜末，成为虾面汤的头。吃的时候，把面条搅拌到熟。在碗里放几只煮熟的虾和猪肉片，加入一勺葱油和一点蒜泥，然后舀入煮好的虾汤，撒上胡椒粉。味道鲜美，难以忘怀。
冷冻竹笋是由一种生长在海滩上的无脊椎软体动物“土球”制成的。晶莹剔透，富有弹性，嫩脆爽口，鲜甜可口，尤其配以各种调料，风味独特。据说制作冻笋的“黑土丘”只产于厦门、海沧、安海的沿海滩涂，以厦门古柏港出产的质量最好。可惜填海造地不再是港口，现在的冻笋只靠高埔、海沧、安海提供原料。
沙爹面是当今厦门最受欢迎的小吃，无论是闹市区还是小巷深处，几乎随处可见。沙爹面的美也在汤里。好的沙爹面汤是猪骨汤配沙茶辣酱，花生酱等。它新鲜、辛辣，味道独特。
糖葱油饼，以前是很多小贩扛着担子沿街叫卖，现在只有“好香味”餐厅才有。它是用特制的直径约五六厘米的小春饼皮，裹上一小片特制的精炼油葱糖、酸萝卜、葱、蒜、辣酱、芒辣做成的。入口后，酸甜辣咸一应俱全，食欲大增。
五香也是极其好吃的。它使用一种特殊的豆皮，包裹着切碎的瘦肉、菱角、洋葱等。，像春饼一样裹成条状，然后放下油锅炸至焦黄，切成几段，蘸调料吃，香、脆、脆、鲜。
蚝煎就是选择黑耳白肚的“珍珠贝”(黑白对比越强烈，形容越新鲜)，拌上青蒜、韭菜、红薯粉，铺在油锅里，两面煎透。注意，还要出锅后，把散落的鸡蛋摊开，一起炒。煮好后撒点胡椒粉，放几片香菜叶，吃的时候蘸点芥末，辣酱，香爽，这样连舌头都会咽下去。
芋泥、芋头枣、芋头包子是将槟榔芋蒸熟，捣成泥状，然后包肉、竹笋等制成。，放在蒸笼里蒸，做成芋头包子。没事，只要加糖，捏成枣之类的颗粒，然后油炸，就是芋头枣。如果加糖，放在油里炸，就会变成芋头糊。芋头煮熟后，表面油多，不会很快冒烟，但里面很烫。不了解细节，就吃亏了。还有咸芋头糊，比如南普陀素菜的“香糊藏宝”，就是把苹果糊裹在各种菜里，整盘或整碗蒸，边上撒些香脆可口的青菜丝，非常好吃。
久而久之，几十年前能存活下来的老字号已经不多了。但后起之秀层出不穷。特别是80年代以来，八仙漂洋过海，各显神通，将小吃推向了一个新的高潮。
一种趋势是“盛宴”受欢迎的小吃，以“美味”餐馆为代表。像“九龙盘”就是借助全套餐具，将九种小吃组合成一道美味的梅花拼盘，颇具匠心。同时，将芋头包子、肉粽、葱油饼等小吃小型化、精细化，让人们在一场小吃宴上品尝到各种各样的小吃。小吃宴、十二道菜、刀刀都是厦门街头巷尾都能看到的风味小吃，但比那些小摊更精致，味道更好。
另一个趋势是“家常”小吃。像大枣、卤鸭、五香、豆腐干、咸鸡胗等。，各菜市场有很多摊位，专门给顾客带回家家常菜。
无论是小吃的“宴”还是小吃的“家常”，都说明厦门人对小吃的喜爱有多深。我相信厦门的小吃会进一步发展，变得更加丰富多彩，令人难忘。