白菜豆腐汤怎么做？

豆腐是生活中常见的豆制品，一般用豆浆做成，凝固而成。豆腐不受季节限制，一年四季都可以买到。含有多种营养成分，有蔬菜肉的美誉。非常适合炖汤，味道鲜美，保留了豆腐的营养。

详情请见我们的操作:

准备两三片洗净的白菜叶，从中间切开，然后切成小块，放在盆里备用。

一块老豆腐，先切成两半，再切成半厘米厚的片，放在盆里。

拿一把金针菇，去根，洗净打散，和豆腐一起放在锅里。

准备一个小锅，打入一个鸡蛋，用筷子拌匀打散。

将一根香葱切成葱花，放入小锅中，将一根香菜切成块，与葱花放在一起。

然后准备一把枸杞泡在盆里备用。让我们进行下一步。

锅中加入适量的水，加入一勺盐，水开时加入金针菇和豆腐，焯水一分钟左右，将水倒掉，可以减少豆腐的豆腥味。

另一只锅加入少许食用油，充分滑锅，然后倒入蛋液，翻炒几下，待鸡蛋定型后再加入适量的水，将水烧开。

水烧开后，加入豆腐和金针菇，煮两分钟左右，用勺子撇去锅里的浮粉，加入盐3克，1克鸡粉和0.5克胡椒粉，用勺子搅拌融化。

两分钟后倒入白菜叶，继续煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透。

勾芡少许水淀粉使汤更浓稠，然后倒入少许香油，然后关火，放入锅中。最后撒几颗枸杞，用少许葱花和香菜装饰。

好了，这道营养又美味的鲜菇白菜豆腐汤就做好了。

使用以下配料和调味料:

配料:大白菜、金针菇、豆腐、香菜、枸杞、鸡蛋、小葱。

调料:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、香油。