油茶怎么做？

侗族、瑶族、汉族等民族饮料。用油炒茶叶，然后加水煮沸，煮沸后滤出茶渣，即得油茶。吃的时候要配调料和副食。见《油茶》。徽菜。它是用荞麦粉和糯米粉混合黄油或羊油制成的一种炒面。吃的时候用开水搅拌，使其成糊状。多做点早餐。比较有名的有武陟油茶等等。

油茶是北京的滋补小吃。它是将面粉放入锅中炸至颜色发黄，麻籽焦黄，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均匀，然后将揉搓均匀的茶叶放入碗中，加入糖，用开水调成糊状。油茶味道香甜，可以当早餐或午餐，深受百姓喜爱。

茶花丹丹

材料:大米400克、红椒面10克、糯米10克、姜25克、标准粉250克、葱花25克、小苏打粉150克、芝麻3克、干淀粉150克、腌制大头菜25克、鸡蛋50克、川盐15克、香油75克、65433

生产方法

1.锅里放3公斤清水，烧开后加入10克姜块和一根生葱(打结)，撇去浮泡，捞出葱和姜，然后将锅底离火10分钟，再将碎米和糯米粉搅拌入水中。大火烧开锅，小火煨至煮成茶花糊。

2.标准粉500克，盐5克，苏打3克，清水200克，混合均匀揉匀，静置1小时，然后揉成条状，刷上植物油，线杆打成汁。锅内放入植物油加热至七成油温时，将汗流浃背的面条撕成50克的结，拉成麻绳般细的线，卷进油锅，煎成油茶汤圆。

3.植物油在锅里煮好后，再单独舀。加入花椒粒和花椒面，做成花椒油和红油。芝麻炒熟卷成细面，萝卜剁成细粒，生姜15g剁成粉。

4.吃的时候先把鸡蛋打到碗里(每碗65，438+0个鸡蛋)，然后把山茶花糊舀到碗里和蛋液混合均匀，加入盐、芝麻面、花椒油、红油、香油、姜末、大头菜颗粒和葱花，把碾碎的痱子放在油菜湖上。

产品特性

好吃又辣，宜早不宜晚，尤其是冬天。