螃蟹去壳后，两边两个白色的东西能吃吗？

这是蟹腮。两排“小扇子”打开蟹壳后，蟹身上两排灰白色的扇形软组织就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不适合食用。

另外，当我打开蟹壳时，看到壳上有一些蟹黄，蟹胃藏在壳的蟹黄里。螃蟹胃脏，不建议吃。黑膜下的“六角板”？中医常说螃蟹性极寒，蟹心最重要。蟹心是白色的六边形，一般位于蟹中间的一层黑膜下，不能食用。

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吃螃蟹的注意事项

1，蒸熟彻底，不吃生螃蟹。

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。有些人不生病，是因为没有把螃蟹洗干净，或者是因为生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹里的病菌或寄生虫。蒸熟了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜晴”，死蟹不宜食用

中华绒螯蟹死亡后，僵直期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，引起呕吐、腹痛、腹泻。鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白洁。但濒死蟹的壳是黄色的，蟹脚是软的，很难转对。

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