冬天有哪些养生食谱？

您好:下面是冬季养生的食谱:将鱼1煮熟，将鱼宰杀洗净，切去头尾，切成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、玉米淀粉和一种蛋白抓匀，腌制15分钟(头尾和鱼排分盘，同样腌制)；2.烧开小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，捞出放入大盆中，根据个人口味撒少许盐备用；3.在干净的炒锅里加入平时三倍的油。油热时，放入三汤匙豆瓣(或剁碎翻炒)，与姜、蒜、葱、辣椒、辣椒粉、干辣椒一起翻炒。加入鱼头、鱼尾、鱼排，转大火，翻炒均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，翻炒片刻，加入适量热水，加盐、味精调味。水开时，保持大火，把鱼片一片一片放进去，用筷子拨开，3~5分钟后关火。将煮好的鱼和全部汤汁倒入刚刚放满豆芽的大锅里；4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量看准备容器的大小。倒入大盆时，鱼和豆芽都会被淹没，可以目测)。油热了就关火，先让它干。然后加入大量的花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。注意火不要太大，以免炸；5.辣椒颜色变化快时，立即关火，将锅里的油和花椒辣椒倒入鱼的大锅里。可乐鸡翅(6块)、香菜(1块)、可乐(1罐)、蒜(3块)、姜(3块)、葱(1块)、香菜(1块)调料:油(3大勺)、酱油。加入3汤匙油烧热，爆香姜片、蒜片、葱片，倒入鸡翅翻炒。2.开一罐可乐，全部倒入锅中淹没鸡翅，倒入1汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒、1/6汤匙白糖，搅拌均匀。3.盖上盖子，用中火慢慢煮。时不时揭开锅盖翻炒几下，避免烧焦，直到可乐汁差不多干了。4.撒上1/5汤匙鸡精调味，把洗好的香菜叶放在盘子里做装饰。成品:1。用可乐做鸡翅，要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面有甜味剂，加热后会有苦味。2、酱油不要放太多，不然会盖过可乐淡淡的香味。3.鸡翅煮熟前，要用开水焯2 ~ 3分钟，这样鸡翅容易熟，腥味和过多的油脂也可以去掉。4.如果想可乐鸡翅更好吃，可以先把鸡翅腌一下再做。鸡翅洗净后，用刀划几道口子，用姜片擦鸡翅，然后用盐和料酒腌制20分钟。麻婆豆腐主料:嫩豆腐一块，牛肉，蒜苗，姜，调料:郫县豆瓣，盐，味精，酱油，鸡精，花椒粉，淀粉，糖。制作:豆腐切成1cm见方的块，郫县豆瓣剁碎，牛肉剁碎成米饭，蒜苗切段。操作:1。锅中煮少许盐，放入豆腐烧开，倒入容器中，养起来。煎的时候沥干。2.锅内放油烧热，放入牛肉末翻炒，再放入姜末、郫县豆瓣翻炒出红油，加水、豆腐、盐、白糖、酱油、味精、鸡精，煮5分钟，水淀粉勾芡，放入蒜苗，倒入油，撒上胡椒面。特点:麻、辣、辣、嫩、脆、香。鱼香肉丝原料:里脊肉、青笋、木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋调料:料酒、泡椒、盐、糖、味精、酱油、淀粉、调和油:1、里脊肉切成两粗丝，青笋去皮切丝，水发木耳切丝，葱切马蹄铁，姜蒜切丝。烹饪:1。烧热炒锅，倒入油滑的炒锅中。倒掉油，加油。加热至五成，加入肉丝和油。肉丝断了，倒出来沥油。2.锅内放底油烧热，下泡椒翻炒至出红油，下葱、姜、蒜翻炒，加盐、糖、味精、酱油调味，待青笋熟时，倒入肉丝，翻炒煮香醋，加水、淀粉勾芡，倒入油即可食用。特点:肉质鲜嫩，色泽鲜红，咸、甜、酸、辣俱全，葱、姜、蒜突出。宫保鸡丁鸡胸肉300克，花生50克，干辣椒20克，水淀粉20克，清汤20克，花生油80克。烹饪方法:鸡胸肉切丁，加入酱油、精盐、料酒，用水和豆粉拌匀。将酱油、糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成酱。将干辣椒切成2厘米长的段。将花生油炸至棕红色。将鸡丁翻炒，放入姜、葱、蒜，翻炒均匀，放入酱料中煮熟，放入花生，翻两遍即可食用。制作流程:1。买鸡腿，把肉切成丁。2.肉切好后洗净，加入少许盐、胡椒粉和黄酒，用手抓匀。3.放一点淀粉，用手抓匀。4.放置一段时间(这种方法叫腌制或上浆，可以去除肉的腥味，适合各种肉)。5.把油倒进锅里。6.将鸡丁放入锅中，炒一会儿取出。7.将辣椒油(或色拉油)倒入锅中。8.加入胡椒粉和胡椒粉(小火)。9.加入葱、姜片、蒜片翻炒片刻。10.加入鸡丁。11.加入酒和酱油(上色)。12.加点鸡汤。13.加一点盐，鸡精，多点糖，一点醋(这道菜吃起来有点酸酸甜甜的)。14.加入少许淀粉，加入炒花生。15.加入胡椒粉和香油，出锅。油猪肉主料:猪里脊肉200g。辅料:冬笋20g，黑木耳(水浸)15g，黄瓜20g，淀粉(蚕豆)20g，鸡蛋120g。调料:大蒜(白皮)5g，黄酱3g，香醋3g，胡椒粉3g，香葱6520g。10g香油35g猪油(精制)烹饪方法1。肩竿肉(里脊肉)去掉薄膜、白筋和脂肪，横放在砧板上；2.用平刀切法将原料倒扣成0.33厘米厚的长条；3.然后平放在砧板上，再用直刀斜切，形成长6.6厘米、宽4厘米的斜方形片；4.冬笋去皮，洗净，切成和肉一样大的块；5.黄瓜洗净，切成和肉一样大的块；6.挑去木耳的茎，洗净，将大块切成小块；7.洋葱去根，洗净，绿豆切成大块；8.生姜去皮切姜米，蒜瓣切薄片；9.将肉片放入碗中，加入黄酱、胡椒粉、酱油、盐，拌匀，腌制半小时；10.冬笋焯水，太凉就把清水放小碗里；11.冬笋碗中加入黑木耳、黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成酱；12.炒锅，放入猪油加热至五成，然后放入泡好的肉片，用筷子快速打散，滑动5 ~ 6秒左右倒入漏勺沥油；65438+豆豉鲥鱼油麦菜主料:油麦菜辅料:豆豉鲥鱼、大蒜调料:盐、味精、糖、香油、料酒、酱油、生粉烹饪方法:1。油麦菜洗净，切段，蒜切末备用；2.点燃锅，倒油。将油麦菜炒至颜色为绿色。锅内放入少许盐、味精、白糖，锅内放入少许油，爆香蒜末，放入豆豉、鲭鱼，用料酒、少许水、味精、白糖、酱油调味，起锅前将香油勾芡，倒入油麦菜中。特点:黑豆风味浓郁，酥脆爽口。鲫鱼豆腐汤食材:两条鲫鱼、大葱、生姜、蔬菜和豆腐。调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精。步骤:鲫鱼宰杀洗净，葱切段，姜切片，菜洗净，豆腐切成麻将牌。操作:锅里烧热油，放入鲫鱼煎两面，放入葱姜煸炒，放入料酒，用热水烧开，放入胡椒粉煮10分钟。汤浓时，加盐、味精、鸡精、蔬菜、豆腐2分钟。特色:鱼肉鲜美，汤汁鲜美。关键操作:鱼煎好后放开水，这样煮出来的汤又浓又白，鱼里面的蛋白质也能更好的溶解在汤里。鱼汤不要淋香油，以免影响鱼汤的风味。