春天吃什么菜能刺激食欲？

材料

主要成分；120g韭菜，50g虾皮。

配件；植物油1汤匙，盐1茶匙。

虾皮韭菜的制作方法

1.韭菜去掉老叶，用清水或淘米水浸泡一会儿，洗净，沥干；将洗净的韭菜切成段备用。

2.将虾浸泡在清水中，去除灰尘和杂质；把泡好的虾皮沥干。

3.锅放火上，烧热，倒入适量菜籽油；菜籽油加热后，放入虾皮炒香。

4.将虾仁炒香，放入韭菜。

5.调入适量的盐。

6.将韭菜和虾皮搅拌均匀。虾皮韭菜好吃，不用放鸡精。

7.关火，起锅。

竹笋炒肉丝

材料

主要成分；竹笋200克，猪里脊肉100克。

调味；色拉油、盐、鸡精、葱、姜、酱油、淀粉、糖、香油、米酒。

工作方法

1.市面上的竹笋有两种，去皮的和去皮的。我一般买去皮的，够新鲜。剥笋也很简单。我用刀把它们竖着切开，有竹笋那么深，剥下来，去根，洗干净，用刀拍平(很容易入味)，然后用开水烫一下，泡一会儿，就可以捞出来了。

2.将肉洗净，切丝，用适量的酱油、酒、糖、玉米面均匀的捞出，腌制片刻。

3.将竹笋捞起，切成段。生姜洗净切丝。

4.锅内放适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先不要翻面，待肉丝变色后，切片煎至熟，捞起待用。

5.锅内放适量油烧热，放入竹笋炒香，放入肉丝，煨少许酒，翻几下，加入适量盐、酱油、糖、鸡精调味，勾芡，淋少许香油，撒上葱花，即可食用。

炖菠菜

材料

主要成分；500克菠菜

配件；卤汁500克，香油5克。

工作方法

1.干净的菠菜。

准备腌料

3.放入锅中，煮沸。加菠菜。

均匀翻转

烹饪至变软

6.菠菜沥干水放在盘子里，腌料加酸。

7.撒上香油即可食用。

拌饭酱炒蕨菜苗

材料

主要成分；400克蕨菜

调味；色拉油少许，盐少许，姜3片，蒜2粒，胡椒粉20粒，黄酱2汤匙。

工作方法

1.蕨菜苗洗净不切，放入沸水中焯一下，再次煮沸后取出，放入冷水中浸泡30分钟左右。

2.剪去蕨苗，锅中热油，放入蒜片、姜片、胡椒粉炒香。

3.闻到香味后，倒入蕨菜苗，均匀翻炒20秒左右。倒入两勺拌饭酱，再次翻炒均匀。最后根据自己的口味加入适量的盐调味。

汤和小吃

材料

嫩藕尖、荷兰豆、去壳嫩菱角、盐、鸡精

工作方法

1.将莲藕洗净、去皮、切片，在清水中滴入一些白醋，将莲藕切片浸泡在白醋水中。

2.豌豆洗完之后，去掉两头，所有的东西都会一分为二。将去壳的嫩菱角洗净备用。

3.取出莲藕切片，沥干水分。锅里烧热油，下莲藕片翻炒几下，边炒边加点水。

4.倒入豌豆翻炒至鲜绿色。

5.倒入嫩荸荠翻炒，加入少许盐和鸡精炒匀。

蛤肉炒韭菜养生

材料

韭菜，黄蛤，葱姜，料酒，盐。

工作方法

1韭菜洗净切寸；

2锅中放入水和葱姜烧开，倒入蛤蜊，加入料酒，大火煮至蛤蜊开，捞出剥去蛤蜊皮；

3炒锅烧热后，倒入油。油烧热后，倒入韭菜和蛤蜊，快速翻炒。

4加盐调味，搅拌均匀。

芥末甜瓜丝

食品

主要成分；2根黄瓜

配件；胡萝卜半根，香菜少许，芥末酱1勺，辣椒油1勺，糖1勺，醋2勺，盐。

步骤

把黄瓜洗干净。

2.黄瓜去皮，最好是青黄瓜，颜色更好。

3.黄瓜切丝，不要太细，和烧烤竹签一样粗。

4.胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

5.将欧芹切成小块。

6.将碗汁混合，将芥末酱和辣椒油放入碗中。

7.加入盐、糖和醋，搅拌均匀。

8.倒在瓜丝上，拌匀。