如何做一个护肝壮胆的食谱？
俗话说，病从口入。在保护肝胆的同时，也要注意饮食禁忌，在日常生活中护肝护胆。谷物、蔬菜和水果，只要使用得当，可能对我们的健康有益。那么，哪些食物对我们的肝胆有好处呢？以下是一些对肝胆有益的常见食物:
谷物:
◆芸豆:含有皂甙、尿毒症酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴细胞T细胞，尿毒症酶对肝昏迷患者有很好的疗效。
◆大豆:大豆含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，预防脂肪肝。
◆红扁豆:可做清肝、消炎药，治疗眼翳。
肉和蛋:
◆草鱼:草鱼+冬瓜，平肝祛风。
◆鱿鱼:除含有大量蛋白质外，还含有大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝功能。
◆鱿鱼+丝瓜:清火解毒。
◆鲈鱼:经常食用可以补肝肾，对肝肾不足的人有很好的食疗作用。
◆泥鳅:能保护肝脏，促进肝脾肿大回缩，对急慢性肝炎非常有效。
◆兔肉:是肝病患者的理想食物，每次80g。
◆鸡蛋:鸡蛋中的卵磷脂能促进肝细胞再生，其蛋白质也能修复肝组织损伤。
◆带鱼:补益五脏，滋养肝血，滋养皮肤毛发。
◆乌骨鸡:适合肝肾不足的人食用。
◆螃蟹:具有清热解毒、养肝养阴的功效，对黄疸有一定的治疗作用。
◆蜗牛:含有丰富的蛋白质等营养物质，对黄疸有治疗作用。
◆鱿鱼:含有大量牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
水果:
◆苹果:苹果汁具有强大的杀灭传染性病毒的作用，有利于保护肝脏。
◆西瓜:吃西瓜后尿量明显增多，从而降低胆色素含量，对治疗黄疸有一定作用。
◆大枣:能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。
◆榛子:榛子、枸杞各50克，水煎，每日1次，温开水送服，治肝血不足。
◆秋葵:它含有一种粘稠的液体和多种营养物质。经常食用可以帮助消化，增强体力，保护肝脏。
◆橙子:经常吃橙子可以有效预防胆囊疾病。
◆木瓜:木瓜中所含的夹竹桃成分具有保肝、降酶、抗炎、抑菌的作用。
蔬菜:
◆黑木耳:热量低，脂肪少。经常食用可以降低血压，对肝脏有益。
◆油菜:常吃油菜有助于增强肝脏的解毒能力，减轻肝脏负担。
◆青蒜苗:可保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶活性。
◆红薯:对人体器官的黏膜有特殊的保护作用，可以保护血管的弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。
◆芦笋:经常食用对胆结石、肝功能障碍有特效。
◆莲藕:富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病有益。
◆仙人掌:对肝癌有明显的治疗作用。
◆菜花:经常食用可以增强肝脏的解毒能力。
◆木瓜:具有理气、调中、疏肝、止呕的作用。
◆金针菇:富含赖氨酸和锌，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养物质的吸收和利用，防治肝病和胃肠溃疡。
◆银耳:经常食用可以提高肝脏的排毒能力，有效祛除黄褐斑、雀斑，减少脂肪吸收。
◆西红柿:味甘，微寒，对肝病患者有很好的辅助治疗作用。
◆南瓜:能有效防治高血压及肝肾的部分病变，清除亚硝酸铵的突变，增强肝肾细胞的再生能力。
◆菠菜:常吃菠菜可以预防胆囊炎。
◆莴笋:性味甘凉，清热提神，具有清肝利胆、养胃的功效。
调料:
◆豆豉:帮助消化，提高肝脏的解毒功能。
◆咖喱:姜黄素有活化肝细胞的作用，对肝病的预防有一定的作用。
蚕蛹油:能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹煮着吃比较好，每次5-7粒。
◆醋:雪梨切片蘸醋，一天吃1片，治黄疸。
白糖:含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素B2，具有润肺生津、和中、健脾、疏肝的功效。
◆蜂蜜:对肝脏有一定的保护作用，能促进肝细胞再生，有效抑制脂肪肝的形成。
◆黄酱:富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。
饮料:
咖啡:能刺激中枢神经系统，促进肝糖原分解，升高血糖，抑制肝病。日本医科大学的一项研究发现，每天一杯咖啡可以抑制肝癌。
药膳:
◆当归:用于心、肝、血虚，含挥发油和生物碱，可护肝安神。
◆大黄:清热解毒，泻火凉血，利胆退黄。
◆灵芝:具有双向调节免疫，保护肝脏的作用。
◆决明子茶:适合肝火、便秘、肥胖人群饮用决明子茶。
◆甘草:是中国民间传统的天然甜味剂，能改善肝功能，有助于治疗肝病。
避免食物
◆蒜苗:肝病患者过量食用，可能引起肝功能障碍。
◆花生:做过胆囊切除术的人不宜吃花生。
◆胡萝卜:胡萝卜+酒，肝病。和酒一起吃会在肝脏产生毒素，导致肝病。
◆白菜:不适合腹泻、急性肠胃炎、肝病患者食用。
◆羊肉:不适合肝病患者食用。
◆牛肉:肝病患者应谨慎食用。
◆鹅:胆囊炎、胆结石患者不宜吃鹅。
◆甲鱼:肝病患者不宜食用，胆囊炎患者慎吃。
◆鱿鱼:鱿鱼含胆固醇较多，肝病患者应谨慎食用。
◆葵花籽油:肝病患者不宜多吃葵花籽油。
◆盐:肾病、肝病、高血压患者尽量少吃盐。
◆黄豆:有严重肝病、肾病、痛风、动脉硬化、低碘的人会禁食。
◆南瓜:有脚气和黄疸的人不宜食用。
◆哈密瓜:黄疸患者不宜食用。
◆无花果:脂肪肝患者不宜食用。
◆松子:富含油脂、胆囊功能严重者慎食。
◆腰果:胆囊功能严重的人要少吃。
◆榛子:富含油脂，胆囊功能严重者慎食。
◆花生:胆囊疾病患者不宜食用。
◆猪肝:肝病患者应少吃。
◆猪蹄:肝胆疾病患者不吃或少吃。
◆动物血:肝病患者应少吃。
◆皮蛋:肝肾疾病患者少吃。
◆螃蟹:胆囊炎患者不宜食用。
◆大蒜:过量食用会破坏肝功能。肝病患者不宜食用。
◆豆豉:肝病患者应少吃。
◆黄酱:肝病严重者应少吃或不吃。
◆啤酒:大量饮用对肝脏和生育能力影响很大。肝病患者不宜喝啤酒。
◆白酒:肝功能不好或肝病者禁用。