什么海鲜营养价值高？对患者有益
鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。营养丰富，肉质鲜美。鱼类含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。白鱼的营养价值:白鱼不仅味道鲜美，而且药用价值很高，具有补肾健脑、开窍利尿的作用。尤其是鱼脑，是一种不可多得的强力滋补品。长期食用，对性功能衰退和紊乱有特效。鱿鱼的营养价值:鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉类中含有的高含量牛磺酸能有效降低血管壁中堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防阿尔茨海默病。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。鳜鱼的营养价值:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。它的肉很嫩，容易消化。对于儿童、老人以及身体虚弱、脾胃消化功能差的人来说，吃鳜鱼不仅可以补虚，还可以免去消化困难的烦恼。吃鳜鱼有“肺结核”的作用，也就是说有利于肺结核患者的康复。桂鱼肉热量低，含有丰富的抗氧化成分，对于爱美食、想美容、又怕肥胖的女士来说是绝佳的选择。鲍鱼的营养价值:鲍鱼富含蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素a等多种营养成分，鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白。肉类中还含有一种叫做“保素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，双向调节血压，调经润燥，利肠，治疗月经不调，便秘等疾病，滋阴。是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也无妨。南美白对虾的营养价值:南美白对虾含有粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷、水解氨基酸、必需氨基酸、游离氨基酸和必需氨基酸。南美白对虾是一种营养价值很高的对虾，具有良好的养殖和发展前景。大虾的营养价值:大虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。而且大虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。干海苔的营养价值:干海苔营养丰富，含有丰富的钙、磷等对人体有益的微量元素，是人体钙的良好来源。含钙量较高的食物包括乳制品和鸡蛋。海苔干的蛋白质含量很高，在55%以上，乳制品和各种豆类中蛋白质含量也很高，所以海苔干也是很好的食物。虾皮的营养价值:虾皮的营养价值很高。从蛋白质含量来说，每100g虾皮含39.3g，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质数量和种类。除了陆地和淡水生物缺乏的碘之外，它还富含铁、钙和磷。每100克虾皮的钙、磷含量分别为20000毫克和1005毫克，尤其是钙，是任何食物都无法比拟的。所以虾皮素被称为“钙库”。海蜇的营养价值:海蜇含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品。它含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。其中所含的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定作用。海蜇能软坚散结、祛瘀清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用。美发、纺织、粮食加工等与粉尘接触较多的劳动者经常食用海蜇，可以清除粉尘堆积，清胃，保护身体健康。海参的营养价值:海参营养丰富。海参含有水、粗蛋白、灰分、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、甾醇、三萜醇、硫酸软骨素以及近20种人体必需的微量元素。紫菜的营养价值:一般食用紫菜的蛋白质含量为24%-28%，还有多种人体必需的氨基酸。紫菜蛋白中含有许多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，这是所有陆生蔬菜植物都不具备的特性。对人体健康有益的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸的含量为10%-30%，C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定含量。更妙的是，被喻为“脑黄金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量高达30%。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量不逊于蔬菜。维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力下降、改善抑郁症的作用。因为海水中含有极其丰富的无机成分，而紫菜具有吸收和储存海水中无机物的功能，所以一些紫菜中的无机物极其丰富。海带的营养价值:海带的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘。在所有食物中，海带含碘量最高，每100克海带含碘300至700毫克。碘是人体必需的微量元素，也是合成甲状腺素的重要原料。人如果长期缺碘，就会得地方性甲状腺肿，吃海带对这种病有预防作用。孕妇如果碘摄入不足，会影响胎儿的生长发育，导致出生后发育不良，智力低下，所以孕妇要适当吃海带。裙带菜的营养价值:裙带菜是一种海藻，属于褐藻科褐藻植物。它被称为海中蔬菜。它营养丰富，含有大量的碘和钙，蛋白质和铁的含量也比海带多。此外，它还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、镁、钠、多种氨基酸、海藻酸和膳食纤维。泥螺的营养价值:泥螺营养丰富，体内含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。钉螺的营养价值:钉螺肥美细腻，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。泥鳅的营养价值:具有温中益气、清利小便、解毒敛痔的功效。可用于治疗湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等。甲鱼的营养价值:甲鱼除鱼外，还能滋阴潜阳，散结消症；指甲胶还有补血、清热、祛瘀的作用；龟血滋阴清热，适用于肺结核患者。螃蟹的营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产虚弱、胎衣不下者，尤其适用于蟹爪。平时脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛、风寒感冒、风病、顽固性皮肤瘙痒者不宜食用；月经过多、痛经、怀孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。青蟹的营养价值:青蟹含有丰富的营养物质，包括蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素和多种维生素，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。此外，《中国药用动物大全》和一些中医古籍中也详细记载了螃蟹具有清热解毒、散结化瘀、止痛散结、通络通脉、滋阴健胃、强身壮骨的作用，并声称对血瘀、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。蟹肉还可以治疗小儿营养不良、乳腺炎、缺乳等疾病，其壳可以治疗产后宫缩、跌打损伤等。梭子蟹的营养价值:梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核的作用，吃梭子蟹对结核病的康复大有裨益。扇贝的营养价值:新鲜扇贝含有多种维生素、蛋白质，营养价值高。有滋阴的功效，味美鲜甜。是喜庆宴席上配酒的上等生食。海胆的营养价值:海胆的营养价值和海参、鲍鱼一样高。海胆营养极其丰富，含有大量的蛋氨酸和不饱和脂肪酸。用其生殖腺制成的鲜海胆黄和海胆酱不仅美味，而且美观，深受香港、日本等国内外顾客的喜爱。可治颈淋巴结结核、痰瘀、胸痛、胃肠溃疡、甲沟炎等疾病，经济价值高。扇贝的营养价值:扇贝富含不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)，俗称“血管清道夫”，能使前列腺素软化血管壁，抑制血小板聚集，从而大大减少血栓和动脉硬化的形成。DHA(二十二碳六烯酸)，俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，不仅能促进智力发育，提高智商，还能降低阿尔茨海默病的发病率。蛏子的营养价值:蛏子的肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值高，具有补虚的作用。赤贝的营养价值:赤贝含有一种Dieter 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能降低血清胆固醇，它们具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇；它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。人们食用扇贝后往往会有一种清爽愉悦的感觉，这无疑有利于缓解一些令人烦恼的症状。文蛤的营养价值:文蛤具有很高的营养价值，包括蛋白质1、脂肪、碳水化合物，以及丰富的磷、钙、铁、维生素和各种氨基酸等营养物质。同时，文蛤具有很高的治疗和药用价值。据《本草纲目》记载，可治“疮、疖、肿、毒、消食化积、解酒”等症。现代研究还表明，文蛤具有清热利湿、化痰散结的作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿、淋巴结炎等疾病也有明显疗效。吃温哈有润五脏、止渴、健脾胃、治红眼、增乳液的作用。现代研究发现，文蛤的组织提取物对葡萄球菌有很强的抑制作用。柑橘提取物保林ⅲ通过给感染白血病病毒的动物服用，可以延长白血病动物的平均存活时间。