柚子中维生素C的含量为什么高？

柚子的维生素C含量约为30 mg/100 g，有的柚子品种甚至可高达60 mg/100 g，维生素C的含量高于柠檬和柑橘。

柚子是芸香科桔亚科的柑橘树，又名柚、文旦、香銮、竹銮、内子。据考证，柚子在中国已有3000多年的栽培历史。柚子富含水分(100g果肉含水分约89g)，秋冬季节气候比较干燥。经常食用柚子有利于人体补充水分。

扩展数据:

柚子是一个大家族，品种很多，果肉红色或白色。红柚和白柚最大的区别是含有不同的色素。一般来说，红色果肉的柑橘类水果有两种着色色素:一种是水溶性花青素；另一类是脂溶性类胡萝卜素，如番茄红素、β-胡萝卜素等。红柚含有番茄红素。

番茄红素是抗氧化剂，但没有足够的证据证明红柚有特殊功效。从成分分析来看，不同柚子之间营养成分会有一些差异，比如有的柚子维生素C比较多，有的柚子糖分比较多，但这和柚子的颜色没有直接关系，主要和品种有关。所以总体来说，红柚和白柚的营养价值没有显著差异。

参考资料:

人民网-吃柚的季节，解“柚”之谜