石斛、西洋参、花胶、竹丝鸡汤的功效

西洋参能清热降火，补气；阴美配竹丝鸡，富含蛋白质；石斛滋阴清热，益胃生津。此汤适合经常熬夜、工作忙、烟酒喝多的人饮用，并能提高免疫力、健脾开胃，一年四季皆可饮用。

材料

半只竹丝鸡(乌骨鸡)

250克本地猪的瘦肉。

西洋参15g

铁皮石斛7克

2颗红枣

宁夏枸杞12g

生姜3片

工作方法

竹筒鸡去皮切碎，猪肉切成小块。将肉洗净放入冷水中飞起(水开后2分钟)，血流干净后捞出备用。

将所有材料洗净，石斛切段，泡一会儿再清洗。

将清水洗净的肉放入清水锅中，加入姜片。

大火烧开，加入铁皮石斛，转小火。我用的是铸铁锅，导热性好，保温性好。蒸发掉的水会滴回锅里，汤的营养不会流失，我可以关小火。如果我用陶瓷或紫色砂锅，汤的味道会更好。

煮50分钟左右，汤色浓郁很多，肉香。此时加入西洋参颗粒，再煮30分钟，充分释放西洋参的香味。如果放西洋参片，那么10分钟就够了。10锅熟前，放去核红枣，关火，放枸杞5分钟。