农村常见的食用野菜有哪些？应该怎么吃？

现在菜市场上，一些大叔大妈零星卖的野菜成了抢手货。他们不仅到处抢购野菜，还有很多朋友出去郊游，春夏回乡下老家，都会到处寻找野菜的踪迹。下面小编就列举一些夏天可以吃的常见野菜。

首先，清理碗碟

清明节前后最好吃，农村到处都有。在城市的一些公园、绿地也很常见。常见的吃法有包清明饺子、用面粉做煎饼、凉拌、煎蛋等。，清淡爽口，非常好吃。

二、荆芥

荆芥还有祛火退烧的功效，夏天吃是很不错的。吃法也很简单。把荆芥的老根去掉，把鲜嫩的荆芥洗净，用来凉拌。

第三，蒲公英

蒲公英不仅在农村有，在城市很多地方也有。它不仅营养丰富，可以食用，而且具有清热解毒、消炎利尿、健胃散结等多种功能。人们经常在凉拌菜里吃蒲公英。

第四，野芹菜

又名水芹菜，在河边潮湿的地方很容易看到。与普通芹菜相比，野芹菜的味道要丰富得多。喜欢重口味的朋友不要错过这道美味。野芹菜可以炒，也可以做馅。

第五，帕斯琳

马蹄是农村最常见的野菜，也是最常吃的野菜。虽然吃起来酸酸的，但是在炎热的夏天吃凉的非常爽口。木贼不仅味道好，而且具有杀菌、消炎、降血压、清热利尿的作用，特别受人们的欢迎。

六、荠菜

冬末春初采摘荠菜是个好机会，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。荠菜具有调脾利尿、止血明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。芥末可以用来做馅饺子或者煎饼，凉拌着吃味道很好。

七、香椿芽

香椿芽的用途很多，可以用来煎鸡蛋，凉拌，腌制。它的营养价值很高。每100g香椿含蛋白质9.8g，钙、磷、维生素C含量在蔬菜中名列前茅。还含有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、烟酸、川楝素。但是，香椿的味道很独特。能吃的朋友在地球上算是好吃的，吃不到的就觉得极其不好吃。

八、灰色蔬菜

扒菜用开水炒，可以用来炒肉丝，也可以腌制。如果用多了，摘多了，可以一次性吃完不玩，也可以用来做干菜。白菜具有抗癌、清热、减肥的作用，对流感、乙脑病毒有明显的抑制作用。