洋葱生吃和煮熟吃营养价值一样吗？

如果煮熟了吃，营养会大打折扣。建议生吃。不要空腹吃。可以和午餐或晚餐一起吃，一次不要吃太多。

洋葱又称洋葱，与大蒜关系密切，辣味和化学结构相似。洋葱几乎不含脂肪，但其精油中含有一种混合物，这种混合物含有硫化物，可以降低胆固醇。据悉，洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的植物，它还含有能激活纤溶蛋白活性的成分。这些物质是强血管扩张剂，能降低外周血管和冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的一种很好的植物药。所以洋葱自古以来就很受重视。

每100g新鲜洋葱含有约C8mg的水分、1.1g的蛋白质、8.1g的碳水化合物、0.9g的粗纤维、0.2g的脂肪、0.5g的灰分、0.02mg的胡萝卜素、B10.03mg的维生素B、B20.02mg的维生素B和维生素c，洋葱除了含有一般的营养成分外，还含有杀菌、杀菌等生物活性物质洋葱中的大蒜素和各种含硫化合物能在短时间内杀死多种细菌和真菌；洋葱中的一些生物活性成分能促进体内肾脏钠水的排泄，有利尿作用；洋葱油可以降血脂；洋葱具有较高的K因子(钾钠比)(33.42)，含有前列腺素A1，能舒张血管，降低外周血管和冠状血管的阻力，抵抗儿茶酚胺类物质，从而表现出降血压的作用。洋葱中含有的甲磺酰脲有降血糖的作用；洋葱含硒量高，有抗癌作用。近年来，医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理和药用价值，在营养膳食中被视为降血脂、降血压、抗癌的多功能营养保健食品，享有“蔬菜皇后”的美誉。