食品行业和餐饮行业的人不吃什么食物？

在餐厅吃饭也很有学问。有些菜尽量不点，因为这些菜对健康危害最大，做过厨师的人绝对不会吃。

去餐厅有哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜？

首先是水煮鱼和水煮肉

煮水煮鱼和煮肉需要更多的油。为了降低这类菜肴的成本，餐厅绝对不会使用新鲜的食用油。即使不用口水油做菜，他们也会选择一些便宜劣质的食用油。

二、炒豆角

为了使干煸豆角又香又美，采用了饭店炒干煸豆角的方法，即将豆角放入油中炸至软烂，再进行油炸。我们先抛开油炸食品热量高的事实。你觉得餐厅会为了一道菜浪费半壶新鲜好油吗？绝对不行。炒豆的油反复使用，这种油对健康的危害可想而知。

第三，挂辣椒牛柳

餐厅的牛柳加辣椒，吃起来像豆腐一样软，真的很好吃。不过这种软是因为肉粉嫩。嫩肉粉中含有亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等成分，部分嫩肉粉中亚硝酸盐含量可能超标。亚硝酸盐可以着色保存，但有致癌性。小苏打会破坏肉类中的维生素，而磷酸盐会阻碍钙、铁等营养物质的吸收。

四、水晶虾

餐厅里的水晶虾看起来晶莹剔透，但因为河鲜虾成本太高(每斤河鲜虾60到80元)，餐厅总是选择速冻虾来做这道菜。为了使速冻虾仁口感酥脆，解冻后的速冻虾仁中会加入小苏打或硼砂，烹饪前将虾仁在双氧水中漂白，使虾仁晶莹剔透。

小苏打、硼砂、双氧水都是对身体非常有害的。这样的水晶虾虽然看起来晶莹剔透，吃起来酥脆可口，但其实已经有毒了。

五、滋补汤

现在的人更注重养生，去饭店吃饭经常会点一些价格不菲的滋补汤。但其实酒店的滋补汤没什么营养，更别说滋补身体了，因为酒店的滋补汤基本都是假的。所以，去餐厅尽量不要点滋补汤。不如豆腐汤或番茄鸡蛋汤等家常汤营养丰富。

6.配料复杂的菜肴

越简单的菜越不容易有小动作。相对于炒肉丝，肯定是用鲜肉炒的。而麻辣锅里的肉、鱼、虾不一定新鲜，海鲜锅或者什锦蔬菜之类的菜也不能点，因为这类菜用的食材比较复杂，往往会有几种不新鲜的食材藏在里面，一般你很难品尝出来。