原来这些都是茶界的谣言。你有没有因为爱喝茶而被「谣言」误导？

喝茶是一件简单平常的事情，但总有一些别有用心的人兴风作浪，散布谣言，看看你有没有被这些谣言“忽悠”了。

隔夜茶容易致癌。

有句话叫“隔夜茶有毒如蛇”，有人信誓旦旦地说隔夜茶中的一些仲胺可以转化为致癌的亚硝胺，千万不要喝隔夜茶！

当然，不喝隔夜茶是好的，但这种说法有些夸张。

首先，仲胺不是隔夜茶独有的，很多食物中都有，茶汤中的含量远低于任何主食或蔬菜中的含量。

其次，亚硝胺的形成需要特定的条件，并不意味着含有仲胺和硝酸盐的茶汤就一定会形成亚硝胺。

三、致癌条件为:每公斤体重摄入亚硝胺100~200mg，连续大剂量服用。即使隔夜茶可能含有亚硝胺，含量也不足以造成如此大的危害。

所以，对于隔夜茶致癌的理论，大家不必过于紧张。当然，但这并不意味着隔夜茶就是卫生安全的，因为茶汤放置时间长，可能会滋生有害微生物，导致茶汤变质。所以，虽然隔夜茶不能致癌，但还是不喝的好。

茶垢致癌。

茶垢往往是“致癌论”的主角。有人说茶垢含有镉、砷、铅、汞，容易诱发癌症。

首先，我们来看看茶垢是如何形成的。

茶垢是茶叶放置时间长了，茶叶中的茶多酚和茶锈中的金属元素氧化而形成的。

茶垢不会致癌，主要有两个原因:

首先是剂量问题。专家检测表明，茶垢中只检出微量铅和汞，砷和镉为零，说明致癌性很强。

第二，DNA有修复能力。虽然低剂量致癌物会损伤DNA，但由于我们自身的保护机制，DNA可以自动修复轻微损伤，不会对人体造成伤害。所以茶垢致癌的理论有些夸张。不过，从健康的角度来说，还是经常洗茶渍比较好。

痛风患者不能喝茶，会形成痛风石。

这类谣言的支持者认为，茶叶中咖啡因和茶碱的分子结构是甲基黄嘌呤，在体内代谢后可转化为尿酸。

有理有据，很有说服力吧？

但大量研究发现，甲基黄嘌呤在体内代谢后会变成甲基尿酸盐，与尿酸盐不同，不会沉积在关节内，也不会形成痛风石。

而且由于茶叶呈弱碱性，适量饮用可以碱化尿液，促进尿酸排泄。所以痛风患者可以适量喝淡茶。

喝茶可以减肥排毒。

喝茶可以解闷，促进消化，一定程度上有助于减脂，但不要指望喝几杯茶就能瘦下来，除非你只喝茶不吃饭。而且喝茶的人越喝越饿，越吃越饿，形成恶性循环。

如果你想减肥，记住那六个字:闭嘴，迈开腿。

“喝茶排毒”大概是微信生意的那帮人提出来的。

排毒主要靠人体免疫系统，比如肝脏有一定的排毒功能，肾脏可以排出人体代谢的废物。所以，不要给茶那么大压力，它真的不能排毒。

晚上不要喝茶，否则会失眠。

这是一个广为流传的说法，喝茶有时候确实会影响睡眠，但不是绝对的。

因为每个人对咖啡因的耐受力不同，并不是说晚上喝茶就会失眠。

比如有很多老茶客，对咖啡因的耐受度很高，即使晚上喝茶也能睡得很香。

另外，红茶、黑茶、有年份的老茶对神经的刺激相对较弱。

茶越新鲜越好。

这主要是为了春茶。这里要有一个新鲜度，不是越新鲜越好。

刚采摘的春茶，由于含有大量的未氧化的多酚和醛类物质，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用。

而且新茶的咖啡因和香气含量也高，容易刺激神经系统，从而引起失眠和茶醉。所以，新鲜的春茶(包括绿茶)最好放置半个月左右再喝。

红茶可以养胃。

其实没有一种茶可以说是真正的“养胃”，只是不同的茶对胃的刺激是不一样的。

红茶因为性质温和，有暖胃的作用，但是暖胃养胃。

无论哪种茶，都含有咖啡因和茶多酚，能促进胃液分泌。

虽然有些茶叶(红茶、普洱熟茶、老白茶等。)会降低茶多酚的含量，很难降低咖啡因的含量。

胃最怕的就是碱性太强的食物。一旦注射了碱，胃酸的功能自然会下降，这对人体的消化吸收是一个破坏性的打击。茶中的咖啡因会导致胃部灼伤。

如果茶能养胃，那么肯定有成分或者其他理论。没有这些，就茶叶所含的基本成分而言，就没有一种元素可以养胃。

喝茶会导致缺铁性贫血

根据生命时报，服用红茶提取物或饮用浓茶可能会降低铁的吸收率。但如果喝的茶不是特别浓，也不会影响铁的吸收。

同时，研究还表明，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶叶的影响——即猪肉、牛肉、羊肉、鱼等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会受到影响。而且如果补充维生素C，可以部分消除这种负面影响。

喝茶导致骨质疏松。

有一种说法是，茶叶中含有较多的咖啡因，咖啡因有利尿作用，可促进尿钙排泄过多，导致钙平衡负向，钙流失。

咨询了杭州市余杭区第一医院的主治医师张。他说，大量喝茶，尤其是浓茶，可能会造成钙流失。

所以，喝茶首先要适量，其次不要喝浓茶。

浙江大学茶学系屠幼英教授建议，成年人每天的饮茶量通常为5-15g干茶。制作这些茶的总用水量可以控制在400-1500ml。当然，如果你喝的是云南茶，由于其内质丰富的特点，可以适当减少茶叶的用量。

茶沫有毒，不要喝

泡茶的时候，我们经常会看到茶沫，很多人以为是农药残留或者毒素。事实上，泡沫是茶中茶皂素。

茶叶中的茶皂素是少量的，喝茶的时候不会影响口感，但是现在有专门的技术把它提取出来，用来做乳化剂、洗涤剂、发泡剂等等。可见茶皂素引起的泡沫对人体是无害的。

而魏晋的杜聿有诗:“沫成浮花，回春似雪，叶施于春。”看来在古代，人们还是把茶沫当做一种香精的。

混合茶是掺假茶。

我们先来看看什么是拼配，主要包括:品级拼配、产地拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、不同工艺拼配。

之所以要勾兑，是为了取长补短，提高口感的层次和饱满度，达到口感和营养的均衡和谐。比如国家队从各个俱乐部选拔队员，就是为了让他们发挥各自的长处，团队合作，发挥自己最强的战斗力。所以匹配和掺假是有本质区别的。

洗茶可以去除农药残留。

首先，我国绝大多数茶叶农药残留是符合国家标准的。

我国《食品中农药最大残留限量标准》规定了48项农药残留限量要求。符合这个标准的，不会对人体造成伤害。而且根据国家茶叶质量监督检验中心对15000份茶叶样品的检验报告，茶叶样品农药残留总体合格率高于96%。由此可见中国大部分茶叶的质量安全标准如何。

另外，茶叶种植过程中使用了非水溶性农药，泡茶的茶汤中不会有农药残留。从避免农药残留的角度来说，洗茶是没有必要的。

而且优质的绿茶、黄茶、红茶，因为芽叶比较嫩，各种内质在水中浸出比较快，大量的营养成分在洗茶中流失，影响了茶叶的口感。不建议洗茶。

有人的地方就有谣言，造谣断腿。希望大家安心喝茶，让谣言止于智者。

参考资料:

[1].隔夜茶致癌没有科学依据，蒋鹤源，健康堂；

[2].“茶垢会致癌，真的有那么毒吗？江，医患健康桥梁；

[3].《痛风患者喝茶的九大禁忌》，苗志敏、李长贵《健康之物》；

[4].茶圈传言很多。你知道多少？》

[5].“粉碎谣言，澄清“茶”的是非”，马志英《营养食品》；

[6].“晚上喝茶肯定会失眠？”·朱·《真假健康》。