正宗红烧羊腿

大雪是进补的好时机，号称“冬补，春杀虎”。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。羊肉温补气血，最适合这个季节。之前做的是“红烧羊腿”，骨头炖的。这次直接买了无骨羊腿。肉质细嫩饱满不油腻，高压锅炖制时间短。不可或缺的是麻辣豆瓣酱提供的酱香！

红烧羊腿的配料

羊腿1500克油1汤匙。

洋葱1姜4片

2瓣大蒜和2汤匙洋葱伴侣辣豆瓣酱。

六月鲜超级汁酱油2汤匙六月鲜红烧酱油2汤匙。

红曲粉1茶匙五香调料包1。

盐20g，糖15g。

红烧羊腿。

步骤1

准备所需材料；

第二步

将羊腿切成鸡蛋大小的块；

第三步

羊腿加水，烧开，煮出血沫；

第四步

将羊腿取出备用；

第五步

炒锅加入1汤匙油，放入葱、姜片、蒜瓣炒香；

第六步

加入2汤匙洋葱伴香辣豆瓣酱；

第七步

翻炒红油；

第八步

倒入煮熟的羊腿，连同肉一起加水，再加入2勺六月鲜特级原汁酱油；

第九步

加入2汤匙六月鲜红烧酱油；

步骤10

加入1小勺红曲粉，然后加入20g盐和15g糖，翻炒均匀后关火；

步骤11

将炒锅里的羊肉倒入高压锅，放入五香调料包；

步骤12

盖上锅盖，转小火压25分钟；

步骤13

放气后打开锅盖，一股羊肉香味扑面而来，红烧羊腿又红又软又好吃；

红烧羊腿的烹饪技巧

半糖有话说~ 1。选羊腿是因为炖羊排太肥，羊腿肥瘦适中，也有肉筋；2.一般买牛羊肉的时候会给你五香调料包。如果没有，可以用八角、桂皮、花椒、香叶等。取而代之，或者可以放五香粉；3.放红酵母粉是为了增加红色的颜色，什么都不能少；4.不同于之前的带骨焖羊腿，这次是用高压锅煮的，熟化时间短，软烂，但不如直接炖的汁。如果直接炖，大概需要1小时40分钟；