甘蔗的营养价值和功效
甘蔗的营养价值
1.甘蔗茎脆嫩多汁，香甜可口，适合作为水果食用。果蔗含糖量高，含水量高，纤维含量低，纤维短而细，皮薄茎脆。具有生津止渴、清凉解毒的功效。
2.黄陂果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳、健胃等功效。它不仅可以生吃，还可以榨汁加工成各种饮料，用途广泛，深受食客喜爱。
3.甘蔗味甘、寒，属肺胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。主治:口干、津液不足、小便不利、大便干燥、消化不良、恶心呕吐、呃逆、高热多饮。
4.黄皮果蔗具有皮薄、汁多、花甜、香、味美等优点。它是最受欢迎的冬季水果之一。其味甘凉，有清热的功效。对肺热、胃热、肺热咳嗽、痰多、痰黄稠的人有缓解作用。其含糖量非常丰富，约为18-20%。黄陂果蔗的糖分由蔗糖、果糖和葡萄糖组成，容易被人体吸收利用。还含有大量人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、锰、锌等。其中铁的含量特别高，达到每公斤9毫克，居水果之首，所以有果蔗元素。补血水果？好名字。
甘蔗的功效
1.生喝甘蔗汁可清热助消化，口干、恶心呕吐、消化不良、发热者可饮用。
2.甘蔗也是一种口腔清洁剂。嚼甘蔗可以提高牙齿的自洁防龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔炎症的人，漱口后可吞服甘蔗汁，有助于去除异味，缓解疼痛。
3.加热后喝甘蔗汁可以益脾胃。
4.如果甘蔗在食用前经过烘烤，不仅会更甜，而且有更好的润喉效果，是保护咽喉的一种很好的食疗。
5.不同颜色的甘蔗皮有不同的治疗效果。紫黑色外皮的甘蔗，性温和，有滋补作用，能充饥、止咳、健胃、补充体力，但咽痛发热者不宜食用。皮青黄色的甘蔗有清热的功效，尤其擅长解肺热、胃肠热，但不适合脾胃虚寒、胃脘冷痛的人食用。
甘蔗相关食谱
甘蔗萝卜汤:
200克甘蔗和150克鲜萝卜。切碎，加水至萝卜熟，去渣取汁，按需服用。
源于《山青甲功》。我们拿什么？甘蔗可以变成酒，芦苇可以变成食物。？当它们一起使用时，它们能清热、除烦、解酒、消食。用于暴饮暴食，热烦面红，呕吐少食。
甘蔗姜汁:
甘蔗250-500克，生姜15-30克。分别切碎，略挤汁，取匀，或热煎。
可分3-4次服用。
源自姬的药方。这个食谱用甘蔗汁养胃，用生姜行气止呕。虽然甘蔗汁是凉的，姜汁是温的，但是一起用更平和。可用于阴液不足、胃气上冲、恶心呕吐或噎食。
甘蔗浆和米粥:
甘蔗500g，切碎略捣，榨汁，加入小米(绿色大米)60g和适量水，煮成粥。
源自东施方。本方取甘蔗汁益胃生津，润肺润燥，小米益脾胃；两者都可以除热。用于脾肺两虚，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。
甘蔗采购技巧
鉴别甘蔗应该掌握什么？摸，看，闻？触摸的原理是测试甘蔗的软硬程度；看是看甘蔗的果肉是否新鲜(新鲜甘蔗质地较硬，果肉乳白色，有明显的香味)；气味就是鉴别甘蔗有没有气味。霉变甘蔗质地柔软，果肉颜色略深，浅褐色，无味或稍有酒槽味。
储藏技巧:不要在尾部把叶子剪干净，让它们包裹蔗身；竖着放，根放在水里(泡2 ~ 3节)；储存在阴凉的地方。
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