寒露的起源
每年65438+10月8日左右(65438+10月8 ~ 9日)，太阳运行到经度195度时，就是二十四节气的寒露。“寒露”是指这个时期的温度比“白露”中的温度低，地面上的露水更冷，很快就会凝结成霜。二十四节气:“九月节气，露水寒了会凝结。”如果说“白露”节气标志着由热转凉，那么夏天的暑气还没有完全消失，清晨还能看到晶莹的露珠。那么，“寒露”节气就是天气寒冷的象征，预示着由凉到寒的转变，露水冰凉，光芒四射。俗话说，“寒露寒露冷露无处不在”。
相关典故
中国古代将寒露分为三个阶段:“一阶段为鸿雁客；第二，麻雀入水，就成了蚌；三朵菊花开黄花。”在这个节气里，大雁排成一字或人字队列向南迁徙；在寒冷的深秋，所有的鸟都消失了。古人看到海边突然出现大量蛤蜊，贝壳的条纹和颜色与鸟类非常相似，以为是鸟类。第三阶段的“菊花开始开花”是指此时菊花已经大面积开放。
根据气候学，寒露过后，北方冷空气有一定影响，我国大部分地区受冷高压控制，雨季结束。天气往往是白天暖和，晚上凉爽，万里晴空，一派深秋景象。在正常年份，此时10℃的等温线已经南移到秦岭和淮河，长城以北一般降到0℃以下。首都北京大部分年份，这个时候都能看到初霜。除了青藏高原常年下雪外，东北、北疆普遍已经开始下雪。中国大陆大部分地区的雷暴已经消失，只有云南、四川和贵州的部分地区还能听到雷声。华北地区6月5438+10月降水量一般只有9月的一半或更少，而西北地区只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦适时播种带来困难，成为旱地小麦高产的主要限制因素之一。
寒露之年，华南的降雨量也在逐日减少。华南西部大部分在20毫米左右，东部一般在30到40毫米左右，降雨频繁，昼夜不停，下着雨，影响了“三秋”的产生，成为华南大部分地区的灾害性天气。与毛毛雨相伴的气候特征是:湿度大，云多，日照少，阴天多，此后雾日数明显增多。然而，秋雨是否严重直接影响着“三秋”的进度和质量。为此，一方面要利用天气预报，在晴天抢收播种；另一方面，要因地制宜，采取深沟、高厢等多种有效耕作措施，减少湿害，提高播种质量。在高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一。积雪堵塞交通，危害畜牧业生产，应注意防范。
农业知识
寒露过后，北方冷空气有一定影响，我国大部分地区受冷高压控制，雨季结束。天气往往是白天暖，晚上凉，晴空万里，对秋收十分有利。中国大陆大部分地区的雷暴已经消失，只有云南、四川和贵州的部分地区还能听到雷声。华北地区6月5438+10月降水量一般只有9月的一半或更少，而西北地区只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦适时播种带来困难，成为旱地小麦高产的主要限制因素之一。
此时，海南、西南地区仍是秋雨，过几年江淮、江南也会出现阴雨天气，对秋收秋种有一定影响。
“寒露不摘棉，霜降不怨天。”。天气好的时候要抓紧收割棉花，降温早的时候温度不太低的时候可以收回。江淮、江南一季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆。要注意间歇灌溉，保持田地湿润。
南方稻区也要注意防范“寒露风”的危害。华北要抓紧播种小麦。此时，如遇干旱少雨，应尽力积蓄土壤水分，抢抓土壤水分进行播种，确保初霜前后完成播种，切不可被动等待雨水导致种植早茬晚麦。寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排应是先播甘蓝型品种，后播甘蓝型品种。淮河以南播绿肥的要清理干净，已经出苗的要清理排水，防止渍水。华北平原甘薯块茎膨大已逐渐停止，早晨气温低于10℃或更低的概率逐渐增大。要根据天气情况抓紧收割，争取在初霜冻前完成，否则马铃薯块茎会因在地下冻结太久而“硬起心肠”，降低食用、饲用和工业利用价值，无法储存或用作种子。
天气寒冷有露水，对秋收非常有利。有农谚:黄花炮也要收，成鱼连藕也要收。大豆在寒冷的露天收割，石榴和山楂采摘。寒露桃是北方晚熟桃品种，成熟期在寒露桃左右，故名“寒露桃”。
节气饮食
寒露季节，应多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等软性食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、枣、山药等，增加体质；少吃辛辣之品，如辣椒、姜、葱、蒜等，因为过食辛辣食物会伤身体的阴精。如果能煮一百个枣和莲子，也是很好的养生方法。银杏粥经常喝它们，经常吃一些山药和马蹄。
寒露饮食保健应以五味均衡饮食为主，根据个人具体情况，多吃甘、淡、润的食物，既能补脾胃，又能润肺润肠，防治咽干口燥。蔬菜有胡萝卜、冬瓜、莲藕、银耳和豆类、菌类、海带和紫菜。早餐要吃温热的食物，最好喝热的药粥，因为粳米和糯米都有很好的健脾胃、补中气的作用，如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生粥、玉竹粥等。中老年人和慢性病患者应多吃红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食物。
秋天自古就是金秋，五行中肺属金，所以肺气对应金秋气。“金秋时节，燥也。”这个时候，邪气的燥动就容易侵入人体，消耗肺的阴精。如果调养不当，人体会出现咽干、鼻干、皮肤干燥等一系列秋燥症状。因此，深秋饮食宜滋阴润燥(肺)。古人云:“秋燥，宜食麻以润燥。”
吃母蟹
俗话说“西风吹，蟹脚痒”，螃蟹的味道一凉就会“正”。“九月脐球，十月尖”，寒露时节母蟹卵饱满，黄膏丰富，是吃母蟹的最佳季节。农历十月后，轮到公蟹吃得最好。但过敏、胃寒、孕妇、高血脂人群不宜吃蟹黄。另外，需要注意的是，螃蟹不要和柿子一起吃，以免胃结石。
喝“寒露茶”
老南京有喝“寒露茶”的习惯。寒露前后是茶树生长的绝佳时期。每年寒露前三天、后四天采集的茶叶称为“正秋茶”，正秋茶是秋茶中的极品。寒露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩苦涩，却有一种独特的甘甜醇香，特别受老茶客的喜爱。
节气禁忌
避免无病化妆。
没病就补，不仅增加开支，还害了自己。如果你服用过多的鱼肝油，会导致中毒。如果长期服用葡萄糖，会引起肥胖，血液胆固醇升高，容易诱发心血管疾病。[
避免过多和不足的区别
中医的治疗原则是补虚。并不是说虚损患者就不要用补药。虚分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。只有对症下药才能补身体，否则适得其反，会伤身体。
保健虽然没有治病那么严格，但至少用餐对象要分寒热两类。微寒者怕冷喜热，手脚不温，口淡流涎，大便溏薄，小便长，舌淡，脉沉。发热者，手脚发热，口干，口苦，口臭，大便干燥，小便短赤，舌红，脉数。如果不区分寒热，很容易导致“火上浇油”。
避免越多越好
吃太多补品是有害的。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如果过多服用参茸补品，会引起腹胀，不思饮食；服用过多的维生素C会引起恶心、呕吐和腹泻。
避免所有的补充剂和肉类。
动物性食物无疑是很好的滋补品。它不仅营养高，而且味道鲜美。但是，肉类不容易消化吸收。如果长期吃多了，往往会被肠胃功能已经下降的老人压垮。肉类消化过程中的一些“副产物”，如过多的脂类和糖类，往往是老年人常见病、多发病的诱因，如心脑血管疾病、癌症等。清淡饮食不是没有补充，尤其是蔬菜。现代营养学认为，新鲜水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必需的营养素。
切忌以药为食。
重医轻食是不科学的。不知道很多食物也是治疗药物。多吃荠菜，可以治疗高血压；多吃萝卜可以健胃消食，平胸化痰止咳；多吃山药可以补脾胃。日常食用核桃、花生、红枣、扁豆、莲藕等。也是很好的补充。
避免强调“进”多于“出”
随着人民生活水平的提高，很多家庭每天都有肉有鱼，饭菜油腻。这些食物代谢产生的酸性有毒物质需要及时排出，生活节奏的加快使得很多人排便不规律，甚至便秘。因此，近年来，养生专家提出了一种注重“负营养”的养生新概念，即注重人体排泄物的排出，减少“肠毒素”的滞留和吸收，主张进补的同时要注意及时通畅的排便。
避免不断的“补偿”
有些人喜欢根据自己的口味吃某种补药，然后从多年不变变成了“偏食”“暴食”，对身体不好。因为药物和食物不仅有保健和治疗作用，而且还有一定的副作用，长期服用会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不仅各器官功能有不同程度的下降，而且需要全面系统的调理，不同的季节对保健药品和食品也有不同的需求。所以根据不同情况进行调整是非常必要的，不可能千篇一律的弥补。
避免越贵越补。
“物以稀为贵”，燕窝、鱼翅等那些高贵的传统食物并没有奇特的食疗作用，而红薯、洋葱等非常普通的食物却有着值得关注的食疗价值。
另外，所有的食疗都有一定的对象和适应症，所以药膳要根据需要来定，“缺什么补什么”，不能按高低来分，尤其是老年人，要以实用低价为原则。