蘑菇炒菠菜怎么做?
准备五个蘑菇,一个红辣椒和一把菠菜。菠菜一定很新奇。然后准备过量的葱姜蒜,过量的食用油,食用盐,鸡精,胡椒粉,蚝油。首先准备一碗水淀粉进行勾芡。等一切都准备好了,明天就可以开始做这道家常菜炒蘑菇菠菜了。
2、
首先把准备好的食材洗干净,菠菜在锅里泡15分钟,然后轻轻的洗干净。洗之前,把外面的坏叶子去掉。然后把香菇、生姜、红椒放入锅中浸泡,浸泡后洗净,洗净后取出,控制水分。
3、
现在所有的食材都泡好洗好了,开始切吧。把蘑菇洗干净,控水晾干后,我们把它们的根去掉,然后切成小块,从两端横着切,再竖着切,把一个蘑菇切成四块。切好后,放在盘子里。
4、
红辣椒已经洗干净沥干,我们先把红辣椒的籽去掉,然后切成红辣椒丝,把红辣椒丝收进盘子里。然后将葱、姜、蒜全部切段,小葱切段,姜切丝,蒜切片。
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把水放在锅里,然后把锅放在炉子上,用大火把锅里的水烧开。水烧开后,我们把菠菜拿出来焯一下。热烫时间不需要太长,十秒钟就可以搞定。因为菠菜非常容易煮,所以先把焯过的菠菜捞出来,然后我们来一杯凉水。等它凉了以后,我们把它捧在手里,挤干。
6、
用我们刚煮好的清水把蘑菇焯一下。蘑菇和菠菜的处理是一样的,先放一边备用。锅外热油,然后将葱、姜、蒜放入锅中翻炒。炒好后,我们把菠菜放出来,稍微炒一下,然后把蘑菇和红辣椒丝都放出来。炒好后,平均就可以开始调味了。
7、
锅中加入一勺盐、半勺鸡精、过量的蚝油和胡椒粉,搅拌均匀,然后倒入我们准备好的淀粉水,炒至汤汁粘稠。一道非常甜的家常菜炒蘑菇菠菜就这样完成了。
技巧
1,菠菜烫漂10到30秒,最好不要超过30秒。
2.调料不要加太多。