季春砂锅更健康

砂锅牛肉萝卜

材料:牛肉500g，萝卜1个，蒜头2个，小葱6根，小红椒2个，半个彩椒，姜片，橄榄油，盐，香叶，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，鸡精。

练习:

1.牛肉洗净，切成5厘米左右的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。往锅里加点水。加入2片葱、1片大料、3片姜，加入少许料酒，大火烧开，撇去泡沫，然后取出牛肉。撇去泡沫后，将牛肉汤煮熟，放入盆中备用。

2.锅中倒入少许橄榄油，放入蒜瓣、葱段、姜片炒香，再将熟牛肉翻炒5分钟。

3.然后倒入生抽、料酒、老抽、五香粉。翻炒几下后，将牛肉倒入砂锅，加入刚煮好的牛肉汤汁。

4.然后加入小红椒、香叶、草果、肉桂和少许胡椒粉，小火炖一小时。一小时后，将萝卜倒入锅中，炖半小时。一个半小时后，撒上盐和鸡精。将彩椒放入锅中炖2分钟出锅。

鸡丝砂锅土豆粉

材料:半只鸡，土豆粉，黄豆芽，海带，葱，姜，八角，桂皮，盐，辣椒面，花生。

练习:

(1)用砂锅煮鸡汤

1.将半只鸡洗净，放入砂锅中，加入不含鸡肉的清水、葱、姜、八角、桂皮，大火烧开。

2.然后换成中火煮，煮到一根筷子可以轻松插入鸡肉，然后关火(半小时左右)。

3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡肉捞出，鸡汤待用，鸡肉去骨撕成小块待用，海带、豆芽洗净待用。

(2)煮土豆粉

1.提前半小时用冷水泡干土豆粉。

2.然后放入开水中煮至透明。

3.取出放冷水中冷却备用。

(3)砂锅土豆粉配鸡丝

1，鸡汤中加入海带和豆芽，大火烧开，中火煮3-5分钟，使豆芽和海带熟。

2.加入鸡丝，煮开。

3.加入软凉的土豆粉，再次煮开。最后，加入盐，搅拌均匀。

(4)自制辣椒油

1，花生油，小火，放入花生翻炒(多放点油)。

2、加入辣椒面翻炒，一直用小火。

3.翻炒至辣椒面呈深红色，加盐拌匀。

砂锅豆腐

材料:豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆芽100g，火腿5片，盐1茶匙(5g)，高汤2碗(500ml)。

练习:

1.将豆腐、胡萝卜切成小块，和玉米笋、火腿一起放入砂锅中，然后加水(如果有肉汤更好)。不加豆腐和蔬菜(如果你特别喜欢汤，当然可以多加汤)、葱和姜。可以根据自己的习惯加多少，然后用中火慢慢煮。

2.当锅里的胡萝卜即将变软时，放入火腿、鸡精、胡椒粉、酱油和你喜欢的调料，小火煮至汤汁沸腾。

3.最后，快好的时候，放豆芽、菠菜、莴笋叶等容易熟的蔬菜，蔬菜一熟就关火。

4.最后撒上蒜末，撒上香油。