如何选择健康的馒头要小心，两种馒头都会致癌。

很多消费者都有“好色”“爱白”的心理，被一些不法商贩利用。市面上很多包子、花卷、馒头、粉条、银耳等水发食品，颜色都是白色的，感官性状也很好。馒头为什么会变得那么白那么肥？为什么鱿鱼等海鲜会变得那么白那么丰满？一些无良商贩会在生产过程中添加一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块化学名为甲醛亚硫酸钠，在食品加工过程中分解为二氧化硫和甲醛。馒头里的甲醛和家里的装修材料不一样。它是通过咀嚼馒头直接进入口腔的。甲醛是国际上公认的致癌致畸物质，所以直接进入口腔的甲醛对身体的危害可能更大，因为这样更直接。严重的结果可能损害肝肾，甚至致癌。

2.烤馒头

不要把馒头片烤得太黄。饼干等面粉制成的零食，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸土豆、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷物油炸食品、谷物烘焙食品中丙烯酰胺含量较高。同时，食品中丙烯酰胺的含量取决于食品加工和烹饪方法，尤其是食品种类、油炸温度和时间。除了薯条和薯片，还有一些薄而脆的油炸饼，丙烯酰胺含量很高。长期食用含有丙烯酰胺的油炸食品，特别是老人和儿童，解毒能力差，不易排出毒素，对身体有害。

如何选择健康的馒头

1，看颜色:这是判断“甲醛馒头”的第一有效方法。挂白块的馒头颜色比较白。一般来说，太白的馒头很可能含有挂白块。

2、包子:甲醛在高温下会分解，会散发出刺鼻的味道，这是大家都知道的常识。经过高温加热，馒头中的甲醛很可能会蒸发掉。

3.闻:馒头打开后，顺便闻一下，看有没有刺鼻的味道。如果有，很可能是含有甲醛。

4.放置几天:甲醛有挥发性，可以挥发到空气中，所以如果从外面买馒头，可以试着放置几天，这样残留可能会少一些。