谁知道惠民酒店的菜，比如烤胸是怎么做的，怎么这么嫩？

热量:809.08卡路里

工艺:烧烤

味道:咸香可口

类别:清镇美食、冬季养生调理、进补养生调理、四肢寒凉调理

材料:羊肉(肥瘦)250克。

配件:

调料:葱5克、姜5克、八角2克、酱油20克、料酒5克、味精5克65438+香油0克、淀粉(豌豆)20克各15克。

生产流程:

1.羊肾切去不规则边缘，用冷水浸血，放入沸水锅中煮，取出肉放凉，保留汤汁。

2.剥去冷羊肉的表面，沿肉线切成10 cm宽的条，放入碗中，光滑面朝下。

3.将10g香油放入炒锅，大火烧热，放入大料、葱(切段)、姜(切片)，炸至香味四溢，加入10g酱油和10g羊肉汤，烧开，倒入碗中做牛排，上蒸笼蒸20分钟。

4.把肉馅糕碗里的汤倒进砂锅里(不要把肉馅糕撒了)，把肉馅糕翻过来放在盘子里。

5.从汤中挑出大料和葱姜，大火烧开，加入15g酱油和味精，用30g淀粉(15g淀粉加水)勾芡，浇在肉条上，撒上香油。

如何吃:

早餐|中餐|晚餐|小吃

饮食营养:

羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩，容易消化，蛋白质高，脂肪低，磷脂多，脂肪比猪肉、牛肉少，胆固醇也少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。羊肉性温味甘，可用于食补和食疗。是强身祛病的佳品，具有益气补虚、温中暖下半身、补肾壮阳、生肌壮力、抗寒的功效。

食谱相似:

羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，吃了容易使人产生饱胀气滞感而生病；避免与干梅子同食；羊肉不要加醋，不然上火了；不适合和荞麦豆瓣酱一起吃。

本品作用于半夏和菖蒲。忌青铜；不宜吃完羊肉马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

健康贴士:

1.羊肉具有益气补虚、温中温下的作用，对体虚乏力、形体消瘦、腰膝酸软、产后虚劳腹痛、寒疝、中气不足恶心等有食疗作用。

2.这道菜可以作为家宴菜。因为含有大量的动物脂肪，所以不适合肥胖者和中老年人经常食用。

所含营养成分，这个数据只是理论值，不包括烹饪过程中的营养损失。

热量，809.08大卡；维生素B6，0.01，毫克；蛋白质，49.54克；脂肪，60.36克；泛酸，0.02毫克；碳水化合物，5.19，克；叶酸，10.3，微克；膳食纤维，1.11，g；胆固醇，230毫克；维生素A，57.04，微克；维生素K，0.35，微克；胡萝卜素，12.3，微克；硫胺素，0.14，毫克；核黄素，0.39毫克；烟酸，11.76，mg；维生素C，1.05，毫克；维生素E，17.82，毫克；钙，39.07毫克；磷，421.47，毫克；钾，690.28毫克；钠，1737.4，毫克；镁，94.33毫克；铁，8.7毫克；锌，8.44毫克；硒，80.98，微克；铜，1.93，毫克；锰，0.85毫克；