莲子的食用方法
莲子的功效与作用
据《本草纲目》记载，莲子有补中益气、养心安神、消渴除热、健胃固精、强筋骨、补虚损、益耳目、祛寒湿、补阳养血、润肺养心、延年益寿的作用。据测定，每百克莲子含蛋白质19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，还原糖1.2%，总氨基酸15.79%(含17种氨基酸)及少量钙、磷、铁、叶黄素氧化物(具有抗癌作用)。是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，一直是皇宫必备。莲子可以做成莲子汤、莲子羹、莲子粥、八宝粥、糖水莲子等食品，也可以和鸡鸭一起炖，做成美味佳肴。是强身健体、美容养颜、延年益寿、馈赠亲友的滋补佳品。莲子富含淀粉、蛋白质、钙、磷、糖和多种维生素，是滋补佳品，自古就有？南莲北参？说，足见其营养和药用价值。
1.莲子有润肠的作用:常吃莲子还可以提高对药物的敏感性，小腹突出的人还可以改善体形，调节正常。莲子汤是夏季最好的清凉食物，尤其是大肠功能恶化经常拉肚子的人，应常吃炖莲子，因为莲子能帮助腹部的蠕动，充分吸收水分；但对于肠炎腹泻的人，莲子汤是无效的。
2、吃莲子对心脑血管有好处:莲子是常见的滋补佳品，有很好的滋补作用。大多数家庭都做过冰糖莲子汤，或者用来做八宝粥。古人认为一切疾病都可以通过定期进食来治愈，因为？赏香尝庄稼是脾之果吗？。
3.莲子中含有丰富的钙、磷、钾，不仅能构成骨骼和牙齿的成分，还能促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，镇静神经，维持肌肉弹性和心跳节律。丰富的磷也是核蛋白的主要成分，帮助机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
4、莲子有养心的功效。中老年人，尤其是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生。
5、莲子芯味极苦，但有显著的强心作用，可扩张末梢血管，降低血压。莲子心还有很好的清心功效，可以治疗口疮，有助于睡眠。
6.中医认为莲子有益于心肾，健脾止泻，安神定志。
莲子的营养价值
1.莲子富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，热量高，尤其是钙和磷的良好来源。
2.莲子中还含有阿斯巴甜和三糖。
3、莲子芯含莲心碱、异莲心碱等生物碱，味极苦，有清热泻火的作用，有显著的强心作用，可扩张末梢血管，降低血压。
莲子怎么吃
1，除了新鲜生食，还可以做成冰糖莲子、密莲子、粥汤、糕点、汤等。，都是好吃好喝的。
2.莲子的皮薄如纸，剥开要花很多时间。如果先把莲子洗干净，然后放入开水中，加入适量的老碱，搅拌均匀，再等一会儿。倒入米筐后，用力揉搓，可以很快去掉莲子的皮。
吃莲子的注意事项
1，一般人都能吃。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更适合。
2.每次用量:莲子30-50g。莲子心每次3克。
3.不要吃发黄发霉的莲子。莲子心味苦，磨碎后吃比较好。
4、莲子为滋补之品，便秘腹胀者禁忌。