达汗糯米的做法，达汗为什么吃糯米？
中医认为，寒为阴邪，最冷的节气也是阴邪最盛的时期。从饮食和健康的角度来说，要多吃温热的食物来补充身体，防止寒冷气候对人体的侵袭。糯米味甘性温，有暖胃养胃、补中益气的功效。吃了之后会引起全身发热，起到御寒滋补的作用。最适合在寒冷的季节吃。
糯米作为一种温和的滋补品，具有补虚补血、健脾暖胃、止汗的作用。适用于脾胃虚寒引起的恶心、厌食、腹泻，气虚引起的虚汗、气短、孕期腹胀。现代科学研究也表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等。它是一种温性很强的产品，做成糯米饭又好吃又有营养。
但是，广东人在寒冷的季节吃的糯米，不仅仅是煮糯米那么简单。米饭会配上炒好的“腊肉”(广东人统称香肠、腊肉为“腊肉”)和葱花，吃起来特别香。腊肉是做糯米饭必不可少的。一方面是脂肪高，寒凉。另一方面，糯米本身比较黏，米香味重。它需要一些油来混合味道香。
糯米的做法糯米的做法多种多样，常见的腊肉糯米和普通大米差不多，但是要先做好准备。通常的食材有蘑菇、鱿鱼、培根、花生等。可以根据个人喜好选择食材。另外，蘑菇和鱿鱼要提前泡好。特别要注意的是，鱿鱼要洗净，香菇、鱿鱼、腊肉要切碎，花生要生花生，晒干后去皮。注意慢晒花生。
需要记住的是，煮糯米并不需要大量的水，是煮普通米饭所用水量的2/3。等饭快熟了，就可以炒食材了。因为混合物里有腊肉，所以要先把腊肉炒到透明，然后把鱿鱼和蘑菇放在一起，放适当的调料(盐、糖、蚝油)，炒一会儿，盖上盖子，炖一会儿，然后把花生放进去，搅拌一会儿，再把准备好的混合物放入糯米里，搅拌均匀。
还有煮糯米的小窍门，一定要配三分之一的糯米才好吃。糯米不吸水。如果单独和糯米一起煮，会很黏，不容易吃。用糯米，吸水率中和，口感刚刚好。大火煮糯米是不行的。你应该用温火煮大约半个小时。米饭熟了，加入各种材料，搅拌均匀。盖上盖子炖5分钟。只有这样才能做得恰到好处。
需要注意的是，糯米不易消化，不适合老人小孩多吃，而且糯米有收敛的作用。如果吃糯米导致便秘，可以喝萝卜汤解决。
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