如何保存枸杞
如何保存枸杞1一、枸杞的保存——干燥法
1.将新采摘的枸杞与碱水混合，均匀铺在枸杞托盘上(“枸杞托盘”:枸杞烘干或烘烤的专用工具)。一般是用木条钉一个长90 cm，宽60 cm的木框，木框下面钉一个窗纱，窗纱下面钉一个横木。窗纱上铺着枸杞。注意，用的是纸板或者竹席，但不如纱窗透气通风。阴凉通风处晾干(一天为宜)。枸杞失水后，移到阳光下暴晒。
2.暴晒要选择通风平坦的地方(巨鹿县大部分人选择自家屋顶)。枸杞盘要单独摆放，阴天雨天和每天晚上堆放，及时用塑料薄膜覆盖，防止枸杞回潮，晴天后和第二天早上及时揭去塑料薄膜，防止枸杞因温度过高而变黑。枸杞干至七八成时及时扣盘。
3.扣板就是把盘中的枸杞扣在向阳、通风、易清洗的硬质表面(平房屋顶最好)。你应该选择清晨。扣托盘的前一天晚上，枸杞托盘不要用塑料薄膜覆盖，让枸杞在托盘里回潮一个晚上，这样枸杞就可以很容易地从托盘里扣出来(如果不让回潮，枸杞会重重地沾在窗纱上，不容易拿下来)。扣板后，枸杞要均匀摊开。
4.枸杞晒干后要及时放入袋中，双袋。装袋时间要选在下午四五点钟。此时日照充足，湿度相对较小，枸杞不易回潮。装袋后，袋口应立即扎死。
春夏季节，阳光充足，空气湿度低，这种方法比较好用。
二、枸杞保鲜-烘焙法
1，烘烤法烘干枸杞需要建一个小型烤房，小型烤房上方要留一个通风口安装排气扇。窗户应该用塑料薄膜钉上。门口挂个棉帘子，帘子下面留个一尺多高的通风口。在小烤房里，要用竹竿搭起架子，放置枸杞盘。房间里有煤火，一直保持在60到70度。
2.将新采摘的枸杞与食用碱水混合，均匀铺在枸杞托盘上，将枸杞托盘放在小烤房内的支架底部。失去一些水分后，枸杞会逐渐上移。(注意小烤房下部温度低，上部温度高。把枸杞托盘直接放在上面，枸杞就会“塌”在托盘上。在保持小烤房内温度的同时，还要进行通风换气，以便及时排除小烤房内的湿气。
3.枸杞晒干后要及时扣好装袋，否则枸杞会因小烤房内的高温而“烧焦”。
秋天雨水多，光照少，空气湿度大，这种方法比较好用。
三、枸杞保鲜——日常保鲜方法
酒精储存法:将枸杞喷上酒精并搅拌均匀，然后装入无毒塑料袋中，用手挤出空气，密封储存。这种方法既能防蛀，又能保持鲜艳的颜色，非常方便。
冷藏法:将枸杞放入冰箱或其他冷藏设备中，温度应设定在0℃至4℃。
塑料袋真空保鲜法:首先在塑料袋中放入一个装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞放入塑料袋中，挤出袋中的空气，烘烤密封塑料袋口，存放在阴凉处。但一定要注意，石灰不能太多，要看枸杞的含水量等情况。如果枸杞有轻微霉变，可以放在圆形簸箕里，双手摩擦结块的药材，喷上适量白酒，将表面的白点打湿，双手互相摩擦去斑，如此反复多次，直至无斑为止。然后用小火烘烤，用手轻轻揉搓使其散发水蒸气，出锅，过筛，然后密封保存。
如何保存枸杞2玻璃瓶法
将空玻璃瓶洗净晾干后，倒入枸杞并拧紧瓶盖，存放于阴凉干燥处。每次服用枸杞后一定要拧紧瓶盖。
冰箱制冷方法
先将枸杞装入保鲜袋或纸袋中，然后密封，在0-4℃的冰箱或其他冷藏设备中保存。这种方法简单，保存时间长。
塑料袋密封方法
选择食品塑料袋或自封袋装枸杞，每次取一部分枸杞后用人工挤压的方法将袋内空气挤出。如有可能，可用真空塑料袋密封，存放于阴凉干燥处。使用这种方法，需要检查塑料袋或自封袋是否泄漏。一旦漏了就起不到密封作用，最好多包几层保险。
选择独立小袋包装枸杞。
袋装枸杞开封后密封不好，容易与空气接触。糖在受热或空气湿度大时会沉淀，导致枸杞变软，容易滋生细菌，发霉变质。所以选购时可以尽量选择独立小包装的枸杞，方便携带、储存和食用。一包一包拆开，不潮湿，不浪费，更干净。成年人一天可以装1~2袋。
枸杞怎么保存？3.枸杞的保鲜方法
1.红枸杞富含枸杞多糖。储存在20度以上的温度下，枸杞多糖会慢慢析出。枸杞多糖容易吸水后变软，逐渐氧化变黑，营养价值会降低。
2.自然晒干的枸杞容易回潮生虫(亚硫酸钠超标的硫熏枸杞不易回潮生虫)，所以需要密封低温保存(18度以下，冷冻更好！)，干燥通风的地方，条件缺一不可；如果你平时存放的地方阴凉通风，可以放未开封的。任何已经开口的人，把一周的食物放在外面，每次服用后都要密封。其余的都被封存了。
3.靖远枸杞，出了产地，没有适合自然储存的条件，需要在密封、低温、通风的地方储存。
4.发货时，尽量选择较厚的塑料包装袋。记得一斤半斤等小包装封口时，先把袋内的气体赶出去，再进行自封口。袋中气体在运输过程中往往存在爆袋漏气的隐患。一旦漏气，肯定会返潮！在一些地方，因为空气潮湿，很难在阳光下干燥。
5.客户收货后的仓储也很关键！a .个人顾客吃自己的食物。建议放一周的食物在外面，每次取的时候都需要密封。袋子里剩下的海豹冻住了。在气候干燥的地区，比如新疆，也可以直接存放在阴凉通风干燥的地方，如果存放时间长的话。b .需要摆放商品销售的客户，枸杞的展示架要避免阳光直射，展示柜尽量保持低矮干燥，有条件的最好放在冷库里！如果这些条件都不具备，可以把样品放在展架上，剩下的可以冷冻或者存放在合适的地方保质！
6.酒精储存法。乙醇是一种常用的食品防腐剂。可均匀喷洒在枸杞上，用无毒塑料袋密封，置于阴凉处保存。这种方法不仅可以防蛀，保持枸杞鲜艳的色泽，而且可以随时服用，非常方便。
二、枸杞保存的禁忌
1.怕高温:枸杞含糖，夏天容易变软，要放在阴凉干燥的地方。
2.怕水:枸杞遇水不容易干。存水的时候尽量不要碰水。最好是现吃现洗。
3.防潮:潮湿的空气会使枸杞变黑，所以大家要把装枸杞的袋子封好。或者用食物防潮夹夹住，没有空气就不会湿。