肚裹鸡

肚包鸡是客家地区非常传统的菜肴，历史悠久。最早是客家妇女坐月子时吃的，有非常好的滋补作用。那你知道这道菜怎么做吗？请阅读以下文章，跟着我了解。

肚包鸡做法的材料

主料:猪肚1鸡肉。

配件龙眼量枸杞1捏

调料醋适量，葱适量，姜5克，八角5克，辣椒2个，面粉适量，花椒适量。

把鸡包在肚子里的做法

1.猪肚一个，用清水洗两遍，加入醋和面粉不断揉搓去除异味和粘液，再用清水洗净。

2.把五花肉翻过来，放入加了花椒和大料的水里煮半个小时，然后捞出来用清水泡一下，把汤倒掉。五花肉是倒着煮的，这样可以保护五花肉表面的油在煮的时候不往外冒。这些油是好东西。

鸡肉剁成小块，五花肉切小块。准备好小葱、枸杞、桂圆干、姜片。如果有蘑菇，也可以放点蘑菇和红枣，汤的味道会更好。餐馆里做这道菜的方法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟，切成块，然后放在锅里煮。在你方便的时候来。最后，结果是一样的。

4.锅中加水，倒入鸡肉、肚块、枸杞等辅料，撒上一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一个小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。

营养功效

这道菜里白胡椒粉必不可少。第一，可以去除五花肉的腥味。二、花椒粉有和胃、温中的功效。用五花肉做菜很养胃，经常喝可以治胃炎。

菜肴特色

1.肚包鸡是客家人几百年流传下来的传统食品。它有着非常悠久的历史，是客家妇女在坐月子时饮用的。有很好的滋补作用。但是虽然很滋补，但是仅限于广东和四川，我们北方人很少吃。

2、五花肉脆嫩有弹性，鸡肉嫩滑可口，汤汁一点也不油腻。喝的时候心里暖暖的。我煮的鸡汤不白，大概跟我先煮了五花肉倒掉汤有关。如果第一次不把汤倒出来，我觉得五花肉的味道会很浓，有点接受不了。其实一道菜怎么做，并没有什么规律可言。只要适合自己，只要味道好，营养高，喜欢就成功。

技巧

这道菜里白胡椒粉必不可少。第一，可以去除五花肉的腥味。二、花椒粉有和胃、温中的功效。用五花肉做菜很养胃，经常喝可以治胃炎。