蜂蜜一般能保存多久？

误区:网上流传蜂蜜是可以永久保存的食物。这是因为蜂蜜本身含水量低(20%以下)，渗透压高。细菌遇到蜂蜜，高渗透压的环境会使细菌的细胞液从细胞膜渗出，导致细菌脱水死亡。

真相:只要蜂蜜是“成熟蜂蜜”，储存环境密闭阴凉，就可以无限期储存。但从现实考虑，蜂蜜很难长时间保存，因为它需要打开并在过高的温度下储存。