四季有哪些养生食谱？

四季健康菜单一。春季，阳气是生发养肝的主要来源。春季养生一定要符合春季阳气和万物生成的特点，注意保护阳气，使之不断充沛、旺盛。春天产生的气是夏天产生的气的基础。如果春季阳气不足或受损，夏季可能会变冷，影响人体健康。春季是肝功能旺盛的季节，容易受到风寒之邪的影响，从而引发疾病。肝阳受损会导致心火郁结，夏季易发生寒性病变。同时肝脏本身也容易发生疾病，比如肝气郁结导致的肝炎。因此，春季保健要注意肝脏的保养。阳气生于春季时，应多食甘味发散之品，而非酸味。甜食有助于防止肝气过盛。可以多吃富含蛋白质、糖类、纤维素和微量元素的食物，以达到养肝护脾的效果。如荞麦、薏苡仁、红豆、豆浆、芝麻、山药等可以柔肝润肺。酸味入肝，多吃酸性食物会使肝木亢奋，影响脾胃的正常消化功能。春季食谱:1、土豆牛肉菠菜汤食材:牛肉汤1000g、土豆400g、熟牛肉150g、胡萝卜100g、黄油70g、洋葱50g、鸡蛋1、香叶、胡椒粉、番茄酱、盐。胡萝卜洗净，斜切成片；洋葱被切成细丝。锅热时，放入胡萝卜片、洋葱丝、黄油、香叶、胡椒粉至半熟，放入番茄酱，炖至油变红；将土豆放入沸水中煮至半熟，切成小块，放入锅中，加入牛肉汤后煮熟。土豆半熟时，放入炖品料，加盐、胡椒粉、味精、柠檬汁调口味。放入菠菜煮开再吃。出锅的时候把切好的熟牛肉放在盘子里，加汤，加个鸡蛋，淋上奶油。能补益气血，增强机体抗病能力。适合春季饮用。2.排骨年糕食材:排骨500g，水磨小年糕250g，酱油、黄酒、葱花、姜末、熟猪油、糖、味精各适量。把排骨剁成薄片，用刀拍几下，然后间隔切一下(筋一定要切)，再加入酱油、黄酒、葱花、姜末拌匀。将锅放入熟猪油加热，然后加入葱花、姜末、白糖、黄酒、酱油、味精和适量的水搅拌。烧开后改用小火，将锅里的排骨冲洗干净，不断翻动。当排骨由淡红色变成深色时，取出放入油锅炸至橘黄色。锅中放少许残油，加入白糖、酱油、味精，煮至糖融化。然后将小米糕分散放入锅中，待米糕变软呈金黄色时取出，放入排骨碗中。能滋补肝肾，生津润肠。对治疗上呼吸道感染、感冒发烧有很好的效果。3、枸杞拌茭白食材:茭白300克，枸杞20克，芝麻面。茭白去皮，切片，姜切片，葱切片，蒜切片。茭白放入沸水锅中煮3分钟后取出，沥干水分，放入锅中，加入蒜、枸杞、姜、葱、盐、味精、鸡精、芝麻粉，拌匀即可食用。能滋肾润肺，益肝明目。孩子不要多吃。4、红枣羊骨糯米粥食材:65438+羊胫骨0~2根(即四肢长骨)，去核红枣20~30颗，糯米适量。将羊胫骨碾碎，与红枣、糯米一起加水煮成粥，去骨渣，调味。分2~3次服用1天。能补益气血，滋养脾胃，壮骨健齿。夏天，阳气是养心的主要来源。夏季养生要符合夏季阳气充沛的特点，注意护心、养阳、防病。暑热多汗，耗气伤津，需要开胃消暑，清热祛湿。五谷杂粮可以是绿豆、黄豆、薏米、荞麦等。如果夏天出汗多，就会流失更多的盐分。如果心肌缺盐，脉搏就会不正常。这时候要多吃些酸味的食物来固表，多吃些咸味的食物来补心。夏季人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗液氮排泄增加，从而造成负氮平衡。所以蛋白质的摄入要在平时的基础上大大增加，蛋白质中以鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质为好。炎热的夏天，人体的维生素代谢会增加，需要大量的补充。番茄、西瓜、杨梅、甜瓜、桃子、李子等维生素C含量丰富；谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类中的B族维生素较多。在夏季，人们可以适当选择这些食物进行保健和疗养。夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不油腻，甜浓。米、面、豆类等植物性食物味淡，能清热消暑止渴，健脾祛湿，有利于消化吸收。油腻食物在胃肠内难以消化，会帮助湿热，伤脾胃，导致胃肠湿热积聚，痰浊内生，脉络不通，血脉不通，气血运行受阻，容易患心脑血管疾病。推荐以下夏季保健食品:1、绿豆南瓜汤食材:老南瓜500克，绿豆50克，盐适量。将绿豆用清水洗净去除沉淀物，滤掉水分，趁水还湿的时候加入少许盐，拌匀，腌制3分钟后用清水冲洗干净；将老南瓜去皮，去瓤，用水冲洗干净，切成2厘米的小方块。将500毫升水倒入锅中，用大火煮沸。将绿豆煮2分钟，然后倒入少许冷水。再次煮沸后，将南瓜放入锅中，盖上盖子，用文火煮30分钟左右，直到绿豆开花。吃的时候可以加盐调味。生津益气，对暑伤、心烦、体热、口渴、尿赤或头晕、乏力等有很好的疗效。2.芋头莲藕糯米粥食材:糯米、芋头各150g，莲子100g，芹菜粉、盐适量。糯米用水浸泡2小时。芋头去皮，切成小块。锅里加点水，放入泡好的糯米，烧开，放入莲子煮至软身。另取一个小锅，放入芋头块，加水填满芋头，煮至软身，将芋头放入莲子糯米粥中，小火煨10分钟。加盐调味，撒上芹菜粉。此粥具有清凉解暑、降内热、滋养元气、生津除躁、开胃健脾、通便润肤的作用。适合夏天吃。3、海带绿豆粥食材:白米饭200克，海带100克，绿豆50克，盐，胡椒粉，芹菜粉。白米洗净沥干，绿豆浸泡2小时。将锅加水烧开，然后放入白米、绿豆、海带，稍加搅拌，煮40分钟，再放入盐、胡椒粉、芹菜粉调味。这种粥可以清热解毒，降火，适合夏天食用。4、泥鳅炖豆腐食材:泥鳅500克，豆腐250克，葱花，姜片，精盐，料酒，鸡精。将泥鳅去头、去内脏，洗净后放入砂锅中，加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。砂锅上火，将泥鳅煨至半熟，放入豆腐，炖至泥鳅熟，食用时加少许鸡精。能清热利湿。5、绿豆小米粥食材:小米100g，绿豆50g，金银花10g，陈皮5g，红枣15g。先将金银花、大枣洗净，然后浸泡15分钟，陈皮研成细粉备用。将绿豆、小米、金银花、红枣放入锅中，加入适量清水，煮至酥烂，加入陈皮拌匀。清热消毒，活血化瘀。6、山药黄精炖乳鸽食材:白鸽1只，山药黄精各50克。鸽子是去毛去内脏，切成小块，和山药玉竹一起炖，煮熟了吃肉喝汤。能益气生津。秋天阳消阴长，主要是养肺。秋季，人体内的阳气逐渐内敛，阴精日益充沛。人要与时令之气相和，秋季必须保持体内的殷琦，以适应自然界殷琦逐渐生长繁盛的规律，为来年杨琪的生长打下良好的基础。中医提倡秋天每天早上吃粥，对增强人体健康有很大的作用。1、薏米菱角粥食材:薏米100g、菱角150g、糯米200g。菱角切一小口，放锅里煮。取出后放入冷水中冷却。去壳取肉，切成小块备用。将浸泡洗净的糯米和薏米放入沸水锅中煮沸，用小火煮至米粒煮成粥状，加入菱角肉，再煮沸。本品具有益气健脾、抗癌益寿的功效。2、南瓜山药粥食材:南瓜、山药、糙米各30克。南瓜籽去皮切丁；山药切片，用洗净的糙米煮成粥。有健脾止渴的功效。3、芝麻粥食材:芝麻50克，糙米100克。炒芝麻，最好磨成细粉。糙米熟了，加芝麻吃。秋季常食，可延年益寿，润肺生津，是秋季养生粥的佳品。对便秘、肺躁、咳嗽有一定疗效。4、百合杏仁蒸糙米食材:糙米50克，鲜百合，杏仁10克，蜂蜜。糙米、百合洗净，杏仁洗净捣碎，然后一起放入锅中煮成粥，加入适量蜂蜜拌匀。秋季干咳一天一次。冬季补肾养生之道，冬季养生之道，重在“藏”字，以养精蓄锐，为春季活力的爆发做准备。在冬季，人体的新陈代谢水平由于阳气关闭而相对较低，因此需要依靠肾脏这一生命的动力来确保生命活动适应自然界的变化。冬季是滋补的最佳季节。冬季滋补是为了让身体获得足够的营养和热量，更好地抵御寒冷。维持身体的殷琦将成为来年春天预防疾病的物质基础。冬季应补充含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁及维生素B1、B2等矿物质的五谷杂粮，可壮阳养血。冬季宜选择糯米、黑豆、山药、南瓜等杂粮。中医认为，冬季饮食应以少咸多苦为主。这是因为冬季是肾经旺盛的季节，而肾主咸，心主苦。从中医的无为理论来看，咸胜苦，肾水胜心火。如果吃多了咸味，会使本来就过于旺盛的肾水更加旺盛，从而削弱心阳的力量，所以要多吃苦味的食物。1、八宝鸡食材:母鸡1只(约1750g)，糯米60g，莲子(去核)和香油各30g，熟火腿18g，薏仁15g，芡实和百合各一颗。用料酒、盐和姜末将鸡肉里外抹干净，腌制30分钟左右。糯米、薏米、百合、莲子、芡实分别浸泡，放入碗中，笼蒸。将火腿和蘑菇切成小颗粒。将上述原料放入锅中，加入适量的猪油、盐和胡椒粉，混合均匀，放入鸡肚中，用竹签封住鸡颈和肛门的开口，放入锅中，放入笼中蒸2小时至熟，取出沥干水分。用细竹签在鸡胸肉和鸡腿上戳几个气孔。将炒锅放在大火上，加入猪油至六成熟，放入鸡肉炸至浅黄色，捞出，取出竹签，将鸡胸肉均匀切成一寸长的斜刀口，放入盘中，烧热香油，浇在鸡胸肉刀口上。2.芝麻核桃扁豆糊配料:扁豆150g，黑芝麻10g，核桃仁5g，糖和猪油各30g。将扁豆放入沸水中煮30分钟，去皮，捣碎。核桃仁蒸2小时至熟烂，滤去水分。芝麻用火炒熟，捣碎备用。锅里油热后，倒入扁豆糊，翻炒至水差不多没了。加入白糖翻炒均匀，再加入芝麻粉、核桃仁、猪油翻炒均匀。当零食吃，一天两次，每次20克。能滋补肝肾，健脾和中。3、羊排粉丝汤食材:羊排500克，干粉丝50克，蒜、香菜、米醋、姜、葱。羊排切块，放入少许蒜在热油中煸炒，将羊排煸炒至干，加入米醋，烤干，加水，姜，葱，烧开撇去粉末，小火煨2小时，加入开水浸泡过的粉条，加入调料，撒上香菜，放入锅中煮沸。4.材料:羊肾一对，胡萝卜100g，糯米50g，当归10g，姜切丝，蒜切片，葱切片。羊肾洗净切丝，糯米洗净，胡萝卜去皮切丝，当归洗净。将锅放在高火上，加入适量油，将姜丝、蒜片、葱爆炒，放入羊里脊丝，加入料酒翻炒，加入适量水，加入糯米、当归、胡萝卜丝，煮开后煨成粥，加入调料。5.韭菜鸽子蛋粥食材:韭菜150g，鸽子蛋2个，大米100g，熟猪油10g，盐2g，味精2g。韭菜切段，大米洗净备用。锅中加入适量的水，将大米放大煮成粥。等差不多熟的时候，撒入韭菜，直到鸽子蛋混合均匀，再煮两三次，加入熟猪油，加入味精和盐。6、黑米大枣粥食材:黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大枣10枚，红塘适量。将黑米、黑豆、大枣洗净，放入锅中，加入适量清水煮至烂烂，再加入黑芝麻粉煮2分钟。本品采用杨梅五谷养生豆浆米糊机制作，效果最佳，是补肾益气的经典膏方。可以滋养皮肤，使头发乌黑亮泽。特别适合秋冬的早餐和晚餐。