食材_蒲瓜小贴士

蒲瓜的营养成分也很高，有润肺止咳、利尿的作用。蒲瓜的吃法有很多种，比如炒海，做汤。下面详细介绍蒲瓜最常见的两种吃法。

蒲瓜炒猪肝原料:蒲瓜一个，500g左右，牛肝一盒，350g左右。胡椒粉一个，蒜瓣三瓣，盐一勺，味精一勺。米酒一茶匙，油三茶匙，玉米粉一茶匙，白胡椒粉少量，水500升。做法:1。将蒲瓜去皮，切块。牛肝也切片(不要太薄)，然后用米酒、一小勺盐、一小勺味精、玉米粉腌制十分钟。辣椒和蒜瓣切片。2.取一个大铁锅，放入450ml水中，烧开，放入牛肝中，滚30秒，捞起备用。3.锅里加油，放入花椒和大蒜炒香，放入蒲瓜，翻炒三分钟，加入半碗水，煮五分钟。4.将牛肝放入锅中，加入盐、味精、白胡椒粉。煮三分钟，尝一块牛肝，就做好了。

蒲瓜汤做法？

1.？准备:烧一锅开水。蒲瓜的花梗洗净去皮，一根一根切下，对半切开，切成半圆，冷水浸泡10分钟去除木薯淀粉，晾干备用。将胡萝卜切片。将大蒜和青葱切碎。打鸡蛋

2.？热锅，放油，放入蒜泥、醋、丝袜、高跟鞋，炒香，放入蒲瓜、胡萝卜、平菇。蒲瓜炸软后，不洗锅就出锅。

3.？把蛋液加入同一个锅里快速翻炒蛋液(半流质)，时间一定要短，不然就炸了，没必要起锅。

4.？将第二步从锅中提取的食物再次倒入盛有鸡蛋汤的锅中，加入葱、糖、盐，翻炒片刻，倒入开水拌匀。

5.？打开锅盖，加入味精或鸡精，也可加入芥末丝，拌匀即可食用。