今天是腊八。这碗养生粥你喝过吗？

今天是腊月初八，也就是腊八节。很多地方都有喝腊八粥的习俗。在《中国居民膳食营养指南》中，第一条规则是:食物种类繁多，以谷类为主，腊八粥非常符合这条规则。腊八粥的材料决定了腊八粥的美味和营养。

腊八节

大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等。，包括谷类、豆类、坚果和干果。最重要的是谷类和豆类的混合可以在蛋白质上互补。谷物营养丰富，但没有豆类，就失去了平衡。另外，腊八粥可以让我们一餐吃到很多种食物，其中粗粮和豆类是我们平时饮食中相对缺乏的。这些谷物，如大米、小米、糯米等，含有丰富的碳水化合物，具有健脾胃、补中益气的作用；红豆、绿豆等豆类富含蛋白质；坚果，如核桃、花生等，含有丰富的微量元素和维生素E，可抗衰老、健脑益智；枣、栗子等干果，浓缩了鲜果的营养成分，富含维生素和矿物质。

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板栗腊八粥:补肾益气

栗子烧鸡，栗子烤排骨，糖炒栗子...这些你可能都尝过，但你不会想到用栗子煮粥。《本草纲目》记载:“栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经...栗子治肾虚，腰腿无力，能补肾。”唐代保健专家孙思邈也说过，“栗子，补肾之果，肾病宜吃。”

由于冬季寒冷干燥，部分人会出现嘴唇干裂，严重者可出现口角炎、唇炎。主要原因是缺乏维生素B2。维生素B2又称核黄素，参与人体内生物氧化酶的催化过程。气温在0℃以下，相对湿度较低时，容易诱发或加重维生素B2缺乏症的症状。板栗中维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C。做成腊八粥后，进补效果更好。