牛肉汤食材怎么做？

工作方法

1.将牛肉洗净，放入锅中加水煮熟，取出，切成小块，放入碗中用酱油腌制片刻。洋葱洗净切段，香菜洗净切段，一起放在牛肉碗里。

2、蛋黄放入空碗中，打匀。

3.将高汤加入锅中，烧开后倒入蛋黄液，烧开后加入盐、味精、香油，推匀，倒入牛肉碗中。

特性

口味清淡，汤汁鲜美，江苏家常风味。

功效

这种汤含有较多的钙和维生素D，还含有丰富的蛋白质，具有生肌补髓、强筋壮骨的作用。适合四季养生保健，有利于强身健体。

牛肉汤是汉族的传统美食。主料是牛骨和牛肉。牛肉汤是精挑细选的。以江淮一带的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时，必须浸泡，去除血渍，清洗内脏后再煮。自制黄油也用来把炒好的淮椒(红干椒)做成红油。

所以牛肉汤主要是汤，如果不是酒精的话汤是无味的。但牛肉汤的烹饪方法多种多样，都是用当地的特产:怀玉粉、漯河绿豆糕、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁记豆饺为辅料。淮南牛肉汤原料丰富，味浓而稠，回味无穷。