吃豆腐有几种吃法，咸的、甜的、辣的都有。
(图/跟随Yuno吃喝玩乐)
知道“豆花”吗
豆腐豆腐又称豆腐、豆腐花，是大豆打浆后絮凝而成，各地名称略有不同，如中国北方的豆腐，中国南方及港澳台地区的豆腐，四川、云南、贵州、福建、台湾省的豆腐。
传统豆腐的原料是大豆、水和凝固剂。传统制作方法多以食用石膏粉、卤水、海藻粉或红薯粉为凝固剂，口感粗糙明显。现在也有新的絮凝剂，口感更细腻。一般自制豆腐多使用豆瓣菜、食用胶、海藻的提取物。虽然加热会融化成液体豆浆，但是制作起来很容易。市面上的热豆腐多采用石膏粉和卤水，加热不会融化。
卤水是海水提炼的产物，不同于普通食用盐，是日本健康食品的代表。此外，豆瓣菜有降血压的功效，是自制甜品的好选择。
豆花有咸、甜、辣三种吃法。
豆花作为中国传统甜品，有咸、甜、辣三种吃法。甜食主要分布在台湾省、香港和华南地区，咸食分布在中国北方，麻辣分布在中国西南地区，各有特色。
甜食:
甜豆腐主要在台湾省、越南、香港、澳门、马来西亚、新加坡、广东和福建吃，通常配以红糖或黑糖水的甜汤。近年来，甚至出现了一种新的吃法，将豆花冷冻在冷库中，或者在冬天，为了驱寒，在糖水中加入姜汁，与美味的绿豆、红豆、汤圆、芋头园、糯米糕和水果一起食用。
咸的食物:
在中国北方，豆腐通常被称为豆腐脑，或“京味豆腐脑”。虽然咸，但根据地域和个人口味的不同，差别很大。
比如北京、天津喜欢吃“炖豆腐”，用花椒、八角炒木耳、花菜、香菇，加酱油、牛肉汤或羊肉汤做成豆腐汤底，最后淋上散鸡蛋食用；在河南，有一种豆花拌胡辣汤的做法，叫“两拌儿”；辣的地区，比如陕西等地区，会加入油辣籽调味。
中国南方也有咸豆腐的痕迹。比如福建，在京味卤汤的底料中加入竹笋、大肠、鸡蛋、火腿肠等卤料，再撒上萝卜干、虾皮、炒蒜丁、香菜、芹菜，和豆腐一起吃。
辛辣食物:
(图片/网络资料)在以辣为名的地区，如四川重庆，果冻状的豆腐在中国北方也被称为“豆腐脑”，当地的“豆腐脑”指的是“没有经过压制成型的豆腐”。比我们所知道的豆腐脑更扎实，而且是用麻辣调料吃的，习惯了和米饭一起吃。角色就像一般的菜。这种吃法叫做。
常见的甜豆腐品种
1.传统豆花
由大豆、水和凝固剂制成的传统豆腐，也称为古代早期豆腐，最能品尝豆浆的原味。后来衍生出“豆浆豆花”等多种吃法。甜汤底部的糖水换成了豆浆，豆香味更加浓郁。
2.布丁豆花
在改变传统豆腐的基础上，将豆粉和布丁粉混合、熬煮、凝固。
3.白色豆花
白豆腐通常被归类为一种传统豆腐。不同的是，不是用传统的凝固剂，而是用豆腐粉或吉利T代替，简单，适合家庭制作，但加热后会溶解到豆浆中。
4.黑豆花
黑豆花的味道和传统豆花是一样的。把大豆换成黑豆，营养价值更高，所以越来越受到健康人士的喜爱。
5 .三色豆花
现代人的口味多变，创意无限。许多具有特殊口味的豆腐相继出现，如大豆粉和巧克力糖浆混合制成的巧克力豆腐，不同水果浓缩汁混合的芒果豆腐，草莓豆腐，添加芝麻酱的芝麻豆腐等。两种风味豆腐与传统豆腐成为普通三色豆腐。