北方初春吃什么食物？

在立春的这一天，一个重要的习俗是“咬春”。《明故宫好饮食史》记载:“立春前一天，在顺天府街东直门外，所有的达官贵人、大臣、武士在第二天立春到来时，都嚼萝卜，称为‘咬春’，互相宴请，吃春饼和蔬菜。”这种习俗可以追溯到晋代，盛行于唐代。管仲纪说，唐人“在春日做春饼，用青蒿、韭菜、辣蓼芽包好”，互赠，迎接春天。

在开春的这一天，中国人“咬春”的一种食物是萝卜。一般说可以解决春困。还能增强女性的生殖功能，立春萝卜也被称为“后代萝卜”。以前“咬春”就是买个萝卜吃，因为萝卜吃起来辣，意思是古人“咬草根，无所不能。”