秋季传统饮食的开始

立秋江苏各地都有每天吃西瓜的习俗，称为吃秋。另一方面，立秋往往是今年最后一次吃西瓜。人们认为立秋后，早晚天气会变冷，吃冷的食物会对胃有影响，所以立秋后就不吃西瓜了。

吃“福缘”

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，后代就会成为大官，龙眼也叫“福元”，所以有句俗语:吃了龙眼，就会有孙子。

吃“渣”

立秋在山东莱西流行吃“渣渣”，一种豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的说法。秋季是肠胃病的高发期，很多地区的民俗都有一年治病祈福的意思。四川和山东是这种民俗的典型代表。

喝四川的“秋水”在四川东部和西部也很流行，即在立秋的时刻，全家人每人喝一杯，据说可以消除积聚的暑气，秋来也不会胃痛。

吃肉“有秋肥”

每年立秋，按照老北京的习俗，吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京一些老字号的肉类专柜前，购买肉制品的顾客会排起长队。一旦到了立秋，虽然天气仍然很热，人们的身体也不再湿漉漉的，毕竟凉爽的秋天来了。于是开始萌发做点好吃的来弥补夏天以来亏空的想法。我应该吃什么？最满意的是炖肉！通过吃炖肉来弥补夏天流失的脂肪，称为“贴秋肥”。

吃凉糕

在金华市民心中，吃西瓜和凉糕是立秋必不可少的传统习俗。什么是酷蛋糕？就是把红薯淀粉熬成汤，倒进碗里。第二天早上留下来，形成一整块。远看像一颗圆润透明的白玉，再切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，使之清凉，酸甜可口。