板栗焖鸡的家常做法

材料:鸡肉750克，栗子300克，

调料:洋葱、姜末5g、绍兴酒15g、酱油15g、精盐适量、白糖5g、味精2g、香油一勺。

练习:

1、栗子切丁，放入水锅中煮10分钟，取出后趁热剥去外壳和衣服待用；鸡肉切块，葱、姜切片。

2.起锅烧热油，放入葱姜煸炒，鸡块煸炒至肉收缩，加入绍兴酒、酱油、糖、开水约200克烧开。

3.煮开后转小火，盖上锅盖焖约10分钟，放入栗子，焖5-6分钟至鸡肉酥脆呈栗子状，大火收汁。加入香油翻炒均匀。

扩展知识:

板栗(学名:板栗BL。)，又名栗(通称)、栗(物合)、栗(河北等省)、栗(河南)、栗(广东)，被誉为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。板栗的分类地位为被子植物门，双子叶植物门，石竹亚科，山毛榉属，壳斗科，栗属。板栗，最早见于古籍《诗经》，可见板栗的栽培历史在中国至少有2500年的历史。据科学实验，栗子营养丰富，果实中的糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素和微量元素，特别是维生素C、B1和胡萝卜素。栗子营养丰富，除淀粉外，还含有单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。