豆豉烧豆腐的做法
成分详情
主要成分:
豆腐250
豆类的适当成分:
虾仁、胡萝卜、香菇、洋葱、糖、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、胡椒粉。
生产方法
1，切好葱，姜，蒜，辣椒。
2.洗虾。
3.锅里放油烧热加入1和2炒香。
4.倒入豆子翻炒。
5、加入适量的水加热，加入香菇、虾仁和适量的糖。
6.煮2分钟，加入豆腐，再煮2分钟。加入调好的淀粉，勾上稀酱，加入胡椒粉、味精、盐，拌匀即可食用。
豆是豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、豇豆、豇豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。豆类适应性强，可露地或保护地栽培，也可全年生产，四季上市。
主要价值
豆类的豆荚长管状，脆软，按豆荚长度可分为长豆(30厘米以上)和短豆；从豆子的颜色可以分为白豆、绿豆和红豆。豆类含有丰富的蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜。豆类干物质中蛋白质含量约为2.7%，是植物蛋白的良好来源。豆类中所含的碳水化合物可以起到类似谷物的作用，人们经常把豆类作为主菜来吃。除了健脾和胃，最重要的是补肾。李时珍曾称赞它能“调理中焦，补肾和胃，调和五脏，调营卫，生精”；所谓“魏莹”，就是中医所说的魏莹二气，经过调节后，可以充分保证人的睡眠质量；此外，多吃豆类还可以治疗呕吐、打呼噜等不适；当孩子消化不良，肠胃胀气时，用适量的生豆，咀嚼后吞服，可以起到一定的缓解作用。豆类中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适合高血脂人群；还能加强肠胃蠕动，有助于预防便秘。豆类营养价值高，功能多，深受人们喜爱。
豆腐是中国的传统食品，美味又健康。也是中国素菜的主要原料。在我们祖先的记忆中，它最初是难吃的。经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐一年四季都可以生产，不分季节，所以在蔬菜生产淡季，可以调整菜品的品种。
传统豆腐分为南北豆腐，主要是制作时添加的凝固剂不同。南豆腐是石膏做的，凝固后的豆腐花因为含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。北豆腐一般用盐水或酸糊制作，凝固后的豆腐花含水量少，质地比南豆腐老，含水量达85%。